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लंबे दाने वाले चावल, टमाटर और मसालों के मिश्रण से बना एक क्लासिक नाइजीरियाई व्यंजन। किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त।
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शिमला मिर्च, टमाटर और सफेद प्याज को एक साथ ब्लेंड करें। इसे अलग रख दें।
लाल प्याज को काटें और मध्यम आंच पर आधे कप तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
टमाटर प्यूरी की 3/4 ट्यूब को तेल के मिश्रण में डालें और 5 मिनट तक भूनें।
तेज पत्ते, सूखी अजवायन, स्टॉक क्यूब्स, ऑल-पर्पस सीज़निंग और नमक डालें।
सभी चीजों को मिलाएं; अब आपके पास जो दो मिश्रण हैं उन्हें एक साथ मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
अपने पहले से उबले हुए चावल को धोएं और तब तक छानें जब तक पानी साफ न हो जाए। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाता है और चावल को बेहतर पकने में मदद करता है।
जब स्टू 15 मिनट तक पक जाए, तो धोए हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर पकाएं और हर 20 मिनट में चावल को चलाएं।
कुल 1 घंटे तक पकाएं और फिर 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
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इस रेसिपी को और मजेदार बनाने के लिए इसमें 2 प्रसिद्ध सब्जियां डालें और इसे मिक्स्ड वेजिटेबल जलोफ चावल बनाएं।
इसे अंडे, तले हुए प्लांटेन, मांस, मछली, चिकन या टर्की के साथ परोसें।
नाइजा जलोफ चावल को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
नाइजा जलोफ चावल बनाने के लिए, 4 बड़े शिमला मिर्च, 2 लता टमाटर और 1 सफेद प्याज को ब्लेंड करें। इस मिश्रण को अलग रख दें। एक पैन में, कटा हुआ लाल प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट तक भूनें। फिर तेज पत्ते, सूखी अजवायन, स्टॉक क्यूब्स और नमक मिलाएं। इसे ब्लेंड किए गए मिश्रण के साथ मिलाएं, ढककर 15 मिनट तक उबालें। 6 कप पहले से उबले हुए लंबे दाने वाले चावल को धोकर छान लें, फिर इसे स्टू में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं और हर 20 मिनट में चलाएं। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
क्या नाइजा जलोफ चावल शाकाहारी या वीगन के लिए उपयुक्त है?
हाँ, नाइजा जलोफ चावल शाकाहारी और वीगन दोनों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चावल, सब्जियां और मसाले होते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो स्टॉक क्यूब्स इस्तेमाल कर रहे हैं वे प्लांट-बेस्ड हों।
नाइजा जलोफ चावल में स्कॉच बोनट मिर्च के विकल्प के रूप में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
यदि आप स्कॉच बोनट मिर्च की तीव्रता से बचना चाहते हैं, तो आप इसे हल्की मिर्च जैसे जलापेनो से बदल सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं ताकि हल्की तीखापन आ सके।
बचे हुए नाइजा जलोफ चावल को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए नाइजा जलोफ चावल को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 4-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह गर्म करें।
नाइजा जलोफ चावल के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
नाइजा जलोफ चावल ग्रिल्ड चिकन, तले हुए प्लांटेन या कोलस्लॉ के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे बीफ या मछली के स्टू के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक संपूर्ण नाइजीरियाई भोजन का अनुभव हो।
