नाइजा जलोफ चावल

नाइजा जलोफ चावल बनाने के लिए, 4 बड़े शिमला मिर्च, 2 लता टमाटर और 1 सफेद प्याज को ब्लेंड करें। इस मिश्रण को अलग रख दें। एक पैन में, कटा हुआ लाल प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट तक भूनें। फिर तेज पत्ते, सूखी अजवायन, स्टॉक क्यूब्स और नमक मिलाएं। इसे ब्लेंड किए गए मिश्रण के साथ मिलाएं, ढककर 15 मिनट तक उबालें। 6 कप पहले से उबले हुए लंबे दाने वाले चावल को धोकर छान लें, फिर इसे स्टू में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं और हर 20 मिनट में चलाएं। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

हाँ, नाइजा जलोफ चावल शाकाहारी और वीगन दोनों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चावल, सब्जियां और मसाले होते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो स्टॉक क्यूब्स इस्तेमाल कर रहे हैं वे प्लांट-बेस्ड हों।

यदि आप स्कॉच बोनट मिर्च की तीव्रता से बचना चाहते हैं, तो आप इसे हल्की मिर्च जैसे जलापेनो से बदल सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं ताकि हल्की तीखापन आ सके।

बचे हुए नाइजा जलोफ चावल को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 4-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह गर्म करें।

नाइजा जलोफ चावल ग्रिल्ड चिकन, तले हुए प्लांटेन या कोलस्लॉ के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे बीफ या मछली के स्टू के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक संपूर्ण नाइजीरियाई भोजन का अनुभव हो।