मटन, आलू और मसालों के साथ बनी एक स्वादिष्ट चावल की डिश, जो परफेक्शन तक पकाई जाती है।
मटन को नमक और पानी के साथ प्रेशर कुकर में 20 से 25 मिनट तक पकाएं। पहले 10 मिनट तेज आंच पर और बाकी समय धीमी आंच पर पकाएं।
एक बड़े बर्तन में घी गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
चीरी हुई हरी मिर्च, जीरा और तेज पत्ते डालें। कुछ मिनट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और 3 से 5 मिनट तक पकाएं।
कटे हुए आलू, तैयार मसाला पेस्ट, दही और पानी डालें। 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
पका हुआ मटन, चावल, नमक और पानी डालें। ढककर 20 से 25 मिनट तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए।
मटन को चावल में डालने से पहले यह सुनिश्चित करें कि वह नरम हो।
हरी मिर्च की मात्रा बदलकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा धनिया का उपयोग करें।
क्या मैं मटन की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मटन की जगह चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें।
अगर मेरे पास दही नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप दही के विकल्प के रूप में योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मटन के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करना आवश्यक है?
प्रेशर कुकर मटन को जल्दी नरम करने में मदद करता है, लेकिन आप इसे धीमी आंच पर बर्तन में भी पका सकते हैं।
क्या मैं तहरी में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ स्वाद बढ़ाने के लिए डाल सकते हैं।
मैं इस डिश को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ?
हरी मिर्च की संख्या कम करें या हल्की मिर्च का उपयोग करें।
