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कम मसालों के साथ आसान रेसिपी। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो घर का बना खट्टा और मसालेदार अचार पसंद करते हैं। इसे बनाना आसान है और बाद में उपयोग के लिए स्टोर किया जा सकता है। प्रक्रिया में हरी मिर्च को मसाले के मिश्रण से भरकर एक हफ्ते तक धूप में मुरझाने देना शामिल है। अचार प्रेमियों के लिए एक बार जरूर आजमाएं!
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
हरी मिर्च को धोकर सुखा लें और बीच से चीरा लगाएं। डंठल हटा दें।
काली मिर्च और सरसों के दानों को मोटा पीस लें। साथ ही कच्ची हल्दी को भी पीस लें।
पिसे हुए मसालों को 2 बड़ा चम्मच नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं।
हरी मिर्च को इस मसाले के मिश्रण से भरें और एक जार में डालें।
जार में सिरका, 1 चम्मच नमक, नींबू का रस, नींबू का छिलका और गरम किया हुआ सरसों का तेल डालें।
जार को ढककर एक हफ्ते के लिए धूप में रख दें ताकि अचार मुरझा जाए।
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मिर्च को भरने से पहले पूरी तरह सुखा लें ताकि अचार खराब न हो।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला सरसों का तेल इस्तेमाल करें।
हर दिन जार को हल्के से हिलाएं ताकि मसाले समान रूप से मुरझाएं।
धूप में मुरझाने के बाद अचार को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक टिके।
अचार को मुरझाने में कितना समय लगता है?
अचार को सही तरीके से मुरझाने के लिए एक हफ्ते तक धूप में रखना पड़ता है।
क्या मैं कच्ची हल्दी की जगह साधारण हल्दी का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन कच्ची हल्दी अचार में एक अनोखा स्वाद और बनावट जोड़ती है।
पहले से गरम किए हुए सरसों के तेल का क्या उद्देश्य है?
सरसों के तेल को गरम करने से इसका स्वाद बढ़ता है और यह अचार को संरक्षित करने में मदद करता है।
क्या मैं नींबू का छिलका छोड़ सकता/सकती हूं?
नींबू का छिलका अचार में खट्टा स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
मुरझाने के बाद अचार को कैसे स्टोर करें?
अचार को एक एयरटाइट जार में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक टिके।
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