मूंगी मोठ की दाल

मूंगी मोठ की दाल का बेहतरीन स्वाद पाने के लिए हरी मूंग दाल और मोठ दाल को गुनगुने पानी में कम से कम 2 घंटे भिगोएं। इससे दाल नरम हो जाती है और स्वाद बढ़ता है। भिगोने के बाद, दाल को प्रेशर कुकर में तेज आंच पर 4 सीटी और फिर धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। यह तरीका दाल को पूरी तरह से पकाने और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।

हां, मूंगी मोठ की दाल को शाकाहारी बनाना आसान है। देसी घी की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करें। इसके अलावा, फ्रेश क्रीम को छोड़ सकते हैं या किसी प्लांट-बेस्ड क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

बची हुई मूंगी मोठ की दाल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर दाल गाढ़ी हो गई हो तो थोड़ा पानी डालें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।

मूंगी मोठ की दाल स्टीम्ड बासमती चावल, जीरा राइस या गेहूं की रोटी के साथ बेहतरीन लगती है। इसे अचार और ताजा सलाद के साथ परोसें ताकि भोजन संतुलित और पौष्टिक हो।

अगर मोठ दाल उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे तुअर दाल या मसूर दाल से बदल सकते हैं। मसालों के लिए, अगर हींग नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ा लहसुन पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं। फ्रेश क्रीम की जगह दही या डेयरी-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।