मूंग दाल इडली और चटनी

मूंग दाल को एक घंटे के लिए भिगो दें। इसे दही और पानी के साथ पीसकर एक चिकना बैटर बना लें।

बैटर में नमक, कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, गाजर और शिमला मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं।

बैटर को ढककर कुछ घंटों के लिए खमीर उठने दें जब तक यह थोड़ा फूल न जाए।

एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और चटकने दें।

हींग डालें और अच्छे से मिलाएं। तड़के को इडली बैटर पर डालें।

इडली के सांचे को चिकना करें और उसमें बैटर डालें।

इडली को 15-20 मिनट तक या पकने तक स्टीम करें।

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें।

कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें। नरम होने तक पकाएं।

भुनी हुई चना दाल, सूखा नारियल, कटा हुआ धनिया पत्ता, इमली और नमक डालें। सब कुछ पीसकर चिकनी चटनी बना लें।