अगर हम मूंग दाल को एक घंटे के लिए भिगोकर दही और पानी के साथ पीस लें, फिर उसमें नमक, हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च, शिमला मिर्च और धनिया पत्ते मिलाएं। सब कुछ अच्छे से मिलाकर ढक दें और अच्छे से खमीर उठने के बाद मूंग दाल से स्वादिष्ट इडली बनाएं। ये बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद मूंग दाल इडली हैं।
मूंग दाल को एक घंटे के लिए भिगो दें। इसे दही और पानी के साथ पीसकर एक चिकना बैटर बना लें।
बैटर में नमक, कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, गाजर और शिमला मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं।
बैटर को ढककर कुछ घंटों के लिए खमीर उठने दें जब तक यह थोड़ा फूल न जाए।
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और चटकने दें।
हींग डालें और अच्छे से मिलाएं। तड़के को इडली बैटर पर डालें।
इडली के सांचे को चिकना करें और उसमें बैटर डालें।
इडली को 15-20 मिनट तक या पकने तक स्टीम करें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें। नरम होने तक पकाएं।
भुनी हुई चना दाल, सूखा नारियल, कटा हुआ धनिया पत्ता, इमली और नमक डालें। सब कुछ पीसकर चिकनी चटनी बना लें।
मूंग दाल को अच्छे से भिगोएं ताकि बैटर चिकना बन सके।
फूली हुई इडली के लिए बैटर को खमीर उठने का पर्याप्त समय दें।
चटनी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा नारियल का उपयोग करें।
इडली सांचे को अच्छे से चिकना करें ताकि इडली चिपके नहीं।
क्या मैं सूखे नारियल की जगह ताजा नारियल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा नारियल का उपयोग अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए किया जा सकता है।
बैटर को कितनी देर तक खमीर उठाना चाहिए?
बैटर को 2-3 घंटे या थोड़ा फूलने तक खमीर उठने दें।
क्या मैं तड़का छोड़ सकता हूँ?
तड़का इडली का स्वाद बढ़ाता है, लेकिन अगर चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
चटनी में इमली की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप इमली की जगह नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि इडली पक गई है?
इडली में टूथपिक डालें; अगर वह साफ बाहर आ जाए तो इडली पक गई है।
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