बारिश का मौसम और गरमा-गरम, कुरकुरे पकोड़े एकदम परफेक्ट जोड़ी हैं! ये पालक के पकोड़े बारिश का आनंद लेते हुए खाने के लिए बेहतरीन हैं। इन्हें एक कप गर्म चाय और अपनी पसंदीदा चटनी या केचप के साथ परोसें और मानसून का मज़ा लें। 🥬⛈️😍
एक मिक्सिंग बाउल में बेसन और चावल का आटा 2:1 के अनुपात में मिलाएं। इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसे गाढ़ा और बिना गुठली वाला घोल बनाएं। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि यह पालक के पत्तों पर अच्छी तरह से चिपक सके।
पालक के पत्तों को साफ करें और सुखा लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
हर पालक के पत्ते को घोल में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
इन्हें अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोसें।
घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि यह पालक के पत्तों पर अच्छी तरह चिपक सके; पतला घोल सही से चिपकेगा नहीं।
तलते समय कढ़ाई में ज्यादा पकोड़े न डालें ताकि वे समान रूप से पकें और कुरकुरे बनें।
ताजा पालक का उपयोग करें ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
पकोड़ों को तलने के तुरंत बाद परोसें ताकि वे अधिक कुरकुरे रहें।
क्या मैं इस रेसिपी में फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
ताजा पालक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि बनावट और स्वाद बेहतर हो, लेकिन अगर आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर रहे हैं तो उसे अच्छी तरह से पिघलाकर और निचोड़कर उपयोग करें।
पकोड़ों को और ज्यादा कुरकुरा कैसे बनाएं?
घोल में थोड़ा सा चावल का आटा मिलाने से पकोड़े ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
पालक के पकोड़ों के साथ कौन सी चटनी सबसे अच्छी लगती है?
पुदीना चटनी, इमली की चटनी, या यहां तक कि केचप पालक के पकोड़ों के साथ बेहतरीन लगते हैं।
क्या मैं इन पकोड़ों को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हालांकि पारंपरिक रूप से इन्हें तला जाता है, आप इन्हें 375°F (190°C) पर कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
बचे हुए पकोड़ों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पकोड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। उन्हें फिर से कुरकुरा बनाने के लिए ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें।
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