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एक बड़े बाउल में गुनगुना दूध और खमीर मिलाएं। 5–10 मिनट तक झागदार होने तक छोड़ दें।
चीनी, अंडा + जर्दी, और पिघला हुआ मक्खन फेंटें।
मैदा, कोको पाउडर और नमक मिलाएं। 8–10 मिनट तक (हाथ से या मिक्सर से) चिकना और थोड़ा चिपचिपा होने तक गूंधें।
ढककर 1–1.5 घंटे तक फूलने दें जब तक यह दोगुना न हो जाए।
आटे को 14x9 इंच के आयत में बेलें।
नरम मक्खन समान रूप से फैलाएं।
ब्राउन शुगर, दालचीनी और कोको पाउडर मिलाएं; मक्खन पर छिड़कें।
चॉकलेट चिप्स डालें यदि उपयोग कर रहे हों।
लंबे सिरे से कसकर रोल करें; 12 टुकड़ों में काटें।
इन्हें ग्रीस किए हुए 9x13 बेकिंग डिश में रखें। ढककर 30–45 मिनट तक फूलने दें।
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। रोल्स को 20–25 मिनट तक बेक करें जब तक वे सेट न हो जाएं। ज्यादा न बेक करें, आप इन्हें मॉइस्ट रखना चाहते हैं।
क्रीम को उबालने तक गर्म करें। इसे चॉकलेट और मक्खन पर डालें। 2 मिनट तक छोड़ दें, फिर चिकना होने तक मिलाएं।
गर्म गनाचे को रोल्स पर डालें। इसे बहने दें।
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गनाचे के ऊपर एक चुटकी समुद्री नमक छिड़कें ताकि चॉकलेट और दालचीनी का स्वाद उभर कर आए।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा एक रात पहले तैयार कर सकते हैं। पहली बार फूलने के बाद, इसे पंच करें, प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और रातभर फ्रिज में रखें। रोल और भरने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
बचे हुए दालचीनी रोल्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए दालचीनी रोल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले माइक्रोवेव या ओवन में हल्का गर्म करें।
क्या मैं इन दालचीनी रोल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं। बेक करने और पूरी तरह ठंडा होने के बाद, इन्हें व्यक्तिगत रूप से या बैच में प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित बैग या कंटेनर में रखें। इन्हें 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गर्म करने से पहले रातभर फ्रिज में पिघलाएं।
गनाचे में हेवी क्रीम के लिए क्या विकल्प है?
यदि आपके पास हेवी क्रीम नहीं है, तो आप हाफ-एंड-हाफ या फुल-फैट नारियल का दूध विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्थिरता और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।
क्या मैं गनाचे के लिए अलग प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गनाचे के लिए मिल्क चॉकलेट या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। मिठास को संतुलित करने के लिए चीनी की मात्रा समायोजित करें।
