पहले भी हमने recetascocinaurbana से मीठे और नमकीन सुफ्ले की रेसिपी साझा की हैं, और आज हम इस सूची में एक और जोड़ने का प्रस्ताव रखते हैं—इस बार चॉकलेट और कॉफी को मिलाकर एक स्वादिष्ट मोक्का क्रीम सुफ्ले बनाने की। यह सुफ्ले तैयार करना बेहद आसान है और इसे व्यक्तिगत हिस्सों में परोसने के लिए आदर्श है, चाहे हल्की पिसी हुई चीनी छिड़क कर या परोसने से ठीक पहले पिघली हुई चॉकलेट डालकर। यह शरद...
एक छोटे सॉसपैन में, धीमी आंच पर एक चम्मच मक्खन पिघलाएं। तुरंत मैदा डालें और तुरंत ही उसमें दूध मिलाएं, जिसे पहले चीनी के साथ उबाला गया हो।
एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
मिश्रण को आंच से उतारें और उसमें चॉकलेट (जो पहले डबल बॉयलर में पिघलाई गई हो), इंस्टेंट कॉफी, बचा हुआ मक्खन और कॉन्यैक डालें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसमें पहले से फेंटी हुई अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियां न बन जाएं, और फेंटते समय एक चम्मच चीनी डालें। अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे और हल्के हाथों से पिछले मिश्रण में मिलाएं।
सुफ्ले बैटर को मक्खन से ग्रीस किए हुए व्यक्तिगत सिरेमिक बर्तनों में डालें। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 20 से 25 मिनट तक बेक करें।
हल्का और फूला हुआ सुफ्ले बनाने के लिए अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें।
बारीक पिसी हुई इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करें या गाढ़े बने हुए 4 चम्मच कॉफी का विकल्प चुनें ताकि मोक्का का समृद्ध स्वाद मिले।
सुफ्ले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका गर्म और फूला हुआ टेक्सचर बना रहे।
सिरेमिक बर्तनों को अच्छी तरह मक्खन लगाकर ग्रीस करें ताकि सुफ्ले चिपके नहीं।
क्या मैं सामान्य दानेदार इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकता हूं?
बेहतर स्वाद और टेक्सचर के लिए बारीक पिसी हुई इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप 4 चम्मच गाढ़ी बनी हुई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।
चॉकलेट को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
चॉकलेट को डबल बॉयलर का उपयोग करके पिघलाएं ताकि यह जले नहीं और एकसमान बने।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सुफ्ले बेक हो गया है?
सुफ्ले तब तैयार होता है जब यह फूल जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा हो जाए। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने से बचें ताकि यह बैठ न जाए।
क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूं?
सुफ्ले को बैटर तैयार करने के तुरंत बाद बेक करना सबसे अच्छा होता है ताकि इसका फूला हुआ टेक्सचर बना रहे।
सुफ्ले के लिए गार्निश के रूप में मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप सुफ्ले पर पिसी हुई चीनी छिड़क सकते हैं या इसे पिघली हुई चॉकलेट से सजाकर परोस सकते हैं।
