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पहले भी हमने recetascocinaurbana से मीठे और नमकीन सुफ्ले की रेसिपी साझा की हैं, और आज हम इस सूची में एक और जोड़ने का प्रस्ताव रखते हैं—इस बार चॉकलेट और कॉफी को मिलाकर एक स्वादिष्ट मोचा क्रीम सुफ्ले तैयार करते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है, और यह सुफ्ले व्यक्तिगत हिस्सों में परोसने के लिए एकदम सही है, चाहे हल्का पिसी हुई चीनी छिड़क कर या परोसने से ठीक पहले पिघली हुई चॉकलेट डालकर। यह...
एक छोटे सॉसपैन में, धीमी आंच पर एक चम्मच मक्खन पिघलाएं। जल्दी से मैदा डालें और तुरंत उसमें दूध मिलाएं, जिसे पहले से चीनी के साथ उबाला गया हो।
लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
मिश्रण को आंच से उतारें और उसमें चॉकलेट डालें, जिसे पहले डबल बॉयलर (पानी के स्नान) में पिघलाया गया हो, इंस्टेंट कॉफी, बचा हुआ मक्खन और कॉन्यैक मिलाएं।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसमें पहले से फेंटी हुई अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं, फेंटते समय एक चम्मच चीनी डालें। अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे पिछले मिश्रण में मुलायम, लपेटने वाले मूवमेंट्स के साथ मिलाएं।
सुफ्ले बैटर को व्यक्तिगत सिरेमिक बर्तनों में डालें जिन्हें मक्खन से चिकना किया गया हो। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 20 से 25 मिनट तक बेक करें।
हल्का और फूला हुआ सुफ्ले बनाने के लिए अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटना सुनिश्चित करें।
बारीक पिसी हुई इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करें या गाढ़े बने हुए 4 चम्मच कॉफी से बदलें ताकि मोचा का स्वाद गहरा हो।
सुफ्ले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका गर्म और फूला हुआ टेक्सचर बना रहे।
सिरेमिक बर्तनों को अच्छी तरह मक्खन से चिकना करें ताकि सुफ्ले चिपके नहीं।
क्या मैं सामान्य दानेदार इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
बेहतर स्वाद और टेक्सचर के लिए बारीक पिसी हुई इंस्टेंट कॉफी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप 4 चम्मच गाढ़ी बनी हुई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।
चॉकलेट को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
चॉकलेट को डबल बॉयलर का उपयोग करके पिघलाएं ताकि यह जले नहीं और एकसमान बने।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सुफ्ले बेक हो गया है?
सुफ्ले तब तैयार होता है जब यह फूल जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा हो जाए। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा खोलने से बचें ताकि यह बैठ न जाए।
क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
सुफ्ले को बैटर तैयार करने के तुरंत बाद बेक करना सबसे अच्छा होता है ताकि इसका फूला हुआ टेक्सचर बना रहे।
सुफ्ले के लिए गार्निश के रूप में मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सुफ्ले पर पिसी चीनी छिड़क सकते हैं या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे।
