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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
जब आप घरेलू घी बनाते हैं, तो बचा हुआ भूरा अवशेष (जिसे घी खोया या घी सॉलिड्स कहते हैं) अखरोट जैसे स्वाद से भरपूर होता है। इसे फेंकने के बजाय, इसे स्वादिष्ट हलवे में बदलें! यह रेसिपी साधारण सामग्री को एक समृद्ध, सुगंधित मिठाई में बदल देती है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। घी के अवशेष का अखरोट जैसा स्वाद, गाजर की मिठास और इलायची की सुगंध इस हलवे को अति स्वादिष्ट...
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एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें।
कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक भूनें जब तक कि वह थोड़ी नरम और सुगंधित न हो जाए।
दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से सूख न जाए।
चीनी डालें और मिश्रण के फिर से गाढ़ा होने तक पकाएं।
बचा हुआ घी का अवशेष (मावा) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
हलवे को धीमी आंच पर 5–7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह कढ़ाई के किनारे छोड़ने न लगे।
इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें।
गरमागरम परोसें और ऊपर से अतिरिक्त मेवे डालें।
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घी के अवशेष को अलग से 2 मिनट तक भूनें ताकि उसमें अतिरिक्त अखरोट जैसा स्वाद आ सके।
अगर अवशेष थोड़ा मोटा है, तो इसे हल्का सा पीस लें।
एक बार में ज्यादा चीनी न डालें क्योंकि अवशेष में पहले से ही कैरामलाइज्ड स्वाद होता है और गाजर में भी अपनी मिठास होती है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बाजार से खरीदा हुआ घी का अवशेष इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, अगर उपलब्ध हो तो आप बाजार से खरीदा हुआ घी का अवशेष इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर का बना घी का अवशेष ताजा और अधिक प्रामाणिक स्वाद देता है।
मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता/सकती हूं?
इसे शाकाहारी बनाने के लिए घी की जगह वेगन बटर या नारियल तेल का उपयोग करें और पौधों पर आधारित दूध का इस्तेमाल करें।
क्या मैं इस हलवे को बाद में स्टोर कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3–4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे गरम कर लें।
मैं और कौन-कौन से सूखे मेवे इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप किशमिश, अखरोट या अपने पसंद के किसी भी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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