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मैताम्ब्रे से चर्बी हटा दें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और एक कंटेनर में रखें। इसे पूरी तरह से दूध से ढक दें और कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
मैरीनेट करने के बाद, मैताम्ब्रे को दूध के साथ एक ओवन-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करें कि दूध मांस को पूरी तरह से ढक ले।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर कम से कम 1 1/2 घंटे तक पकाएं। पकाते समय मांस को ढकने के लिए आवश्यकतानुसार और दूध डालें।
अखरोट को छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इन्हें जैतून के तेल और चुटकी भर नमक के साथ तवे पर हल्का भून लें।
ब्लेंडर में धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। मैताम्ब्रे के पकाने की प्रक्रिया से बचा हुआ दूध और भुने हुए अखरोट डालें, और इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें।
जब मैताम्ब्रे पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
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मैरीनेशन के दौरान मैताम्ब्रे को पूरी तरह से दूध में डूबा हुआ सुनिश्चित करें ताकि यह कोमल बने।
यदि आप गाढ़ी अखरोट की चटनी पसंद करते हैं, तो ब्लेंडर में दूध की मात्रा कम कर दें।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए व्यंजन को तैयार करने के तुरंत बाद परोसें।
इस व्यंजन को ताजी हरी सलाद या मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ परोसें ताकि यह संतुलित भोजन बने।
मैताम्ब्रे क्या है?
मैताम्ब्रे बीफ का एक पतला कट है, जिसे अक्सर फ्लैंक स्टेक या रोज़ मीट कहा जाता है, और यह अर्जेंटीनी व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग होता है।
मैताम्ब्रे को दूध में क्यों मैरीनेट किया जाता है?
मैताम्ब्रे को दूध में मैरीनेट करने से मांस कोमल बनता है और इसका स्वाद बढ़ता है।
क्या मैं चटनी के लिए किसी अन्य प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट की जगह बादाम या काजू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
क्या मैं अखरोट की चटनी पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, अखरोट की चटनी पहले से तैयार की जा सकती है और इसे फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गरम कर लें।
इस व्यंजन के साथ कौन-कौन से साइड्स अच्छे लगते हैं?
यह व्यंजन हरी पत्तेदार सलाद, मैश किए हुए आलू, भुजी हुई सब्जियाँ, या साधारण राइस पिलाफ के साथ अच्छा लगता है।
