दूध में मटाम्ब्रे और अखरोट की चटनी की यह रेसिपी एक भरपूर और स्वादिष्ट डिश है, जो हरी पत्तेदार सलाद, मैश किए हुए आलू, या कद्दू जैसे विभिन्न साइड्स के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। इसकी कोमलता का राज है बीफ मटाम्ब्रे को 12 घंटे तक दूध में मैरीनेट करना, जिससे इसे बनाना आसान और प्रभावशाली हो जाता है। अखरोट की चटनी इसमें गहराई और अखरोट का स्वाद जोड़ती है, जिससे यह डिश एक...
मटाम्ब्रे से चर्बी हटा लें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और एक कंटेनर में रखें। इसे पूरी तरह से दूध से ढक दें और कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
मैरीनेट करने के बाद, मटाम्ब्रे को दूध के साथ एक ओवन-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दूध मांस को पूरी तरह से ढक ले।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर कम से कम 1 1/2 घंटे तक पकाएं। पकाते समय यदि आवश्यक हो तो मांस को ढकने के लिए और दूध डालें।
अखरोट को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें जैतून के तेल और एक चुटकी नमक के साथ हल्के से तवे पर भून लें।
ब्लेंडर में धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। मटाम्ब्रे के पकाने की प्रक्रिया से बचा हुआ दूध और भुने हुए अखरोट डालें, और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
जब मटाम्ब्रे पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
बेहतर कोमलता के लिए मटाम्ब्रे को मैरीनेट करते समय पूरी तरह से दूध में डूबा होना चाहिए।
यदि आप गाढ़ी अखरोट की चटनी पसंद करते हैं, तो ब्लेंडर में दूध की मात्रा कम कर दें।
डिश को तैयार करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा रहे।
डिश को ताजा हरी सलाद या मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ परोसें ताकि भोजन संतुलित हो।
मटाम्ब्रे क्या है?
मटाम्ब्रे बीफ का एक पतला कट है, जिसे अक्सर फ्लैंक स्टेक या रोज़ मीट कहा जाता है, और यह अर्जेंटीनी व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग होता है।
मटाम्ब्रे को दूध में मैरीनेट क्यों किया जाता है?
मटाम्ब्रे को दूध में मैरीनेट करने से मांस कोमल हो जाता है और इसका स्वाद बेहतर होता है।
क्या मैं चटनी के लिए किसी अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अखरोट की जगह बादाम या काजू जैसे अन्य नट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।
क्या मैं अखरोट की चटनी पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, अखरोट की चटनी पहले से तैयार की जा सकती है और इसे फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गरम कर लें।
इस डिश के साथ कौन-कौन से साइड्स अच्छे लगते हैं?
यह डिश हरी पत्तेदार सलाद, मैश किए हुए आलू, भुजी हुई सब्जियाँ, या साधारण राइस पिलाफ के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
