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गर्मी को मात देने के लिए बनाएं यह मसालेदार लस्सी या मसाला छाछ, एक रंगीन और स्वादिष्ट भारतीय गर्मियों का पेय जो जितना स्वादिष्ट है उतना ही सेहतमंद भी। गाढ़े दही, ताज़ी जड़ी-बूटियों और सुगंधित भुने मसालों से बनी यह मसालेदार दही की लस्सी गर्म दोपहर या भारी भोजन के लिए 5 मिनट का परफेक्ट उपाय है। इस रेसिपी की खासियत है इसका **प्राकृतिक ठंडक...
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मिक्सर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, पिसी चीनी और 2 चम्मच दही (या पानी) डालें।
सामग्री को तब तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकनी और अच्छी तरह से मिल न जाए।
मिक्सर में बचा हुआ दही और बर्फ के टुकड़े डालें। मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकना और झागदार न हो जाए।
स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो मसाले समायोजित करें। अगर आप पतली लस्सी पसंद करते हैं, तो ठंडा पानी डालें और 5 सेकंड के लिए फिर से ब्लेंड करें।
लस्सी को लंबे गिलासों में डालें। ऊपर से एक चुटकी भुना जीरा पाउडर और ताज़ा पुदीने की पत्ती से सजाएं।
तुरंत ठंडी-ठंडी परोसें।
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सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए हल्का खट्टा दही इस्तेमाल करें।
अगर आपका दही बहुत ताज़ा और हल्का है, तो उसमें 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं ताकि उसमें ज़रूरी 'ज़िंग' आ सके।
अगर आप बहुत ही महीन बनावट चाहते हैं, तो जड़ी-बूटियों के पेस्ट को महीन छलनी से छान लें और फिर बाकी दही डालें।
क्या मैं दही की जगह ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आपको सही गाढ़ापन पाने के लिए थोड़ा पानी मिलाना पड़ सकता है।
क्या मैं यह लस्सी पहले से बना सकता हूँ?
इसे ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप जड़ी-बूटियों का पेस्ट पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। दही और बर्फ के साथ परोसने से पहले ब्लेंड करें।
काले नमक का विकल्प क्या हो सकता है?
आप साधारण नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन काला नमक लस्सी में एक अनोखा खट्टा स्वाद जोड़ता है।
क्या यह लस्सी वेगन के लिए उपयुक्त है?
नहीं, इस रेसिपी में दही का इस्तेमाल होता है, जो एक डेयरी उत्पाद है। आप इसे वेगन बनाने के लिए प्लांट-बेस्ड योगर्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर मुझे तीखा पसंद नहीं है तो क्या मैं हरी मिर्च छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप हरी मिर्च को छोड़ सकते हैं ताकि लस्सी का स्वाद हल्का हो।
