सुगंधित मसालों और लहसुन की चटनी के साथ पकाया गया एक स्वादिष्ट बैंगन का व्यंजन, जो लंच के लिए एकदम सही है।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ता डालें।
जब तेज पत्ता काला-भूरा हो जाए, तो उसमें कुचला हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक पकाएं।
बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल मिश्रण से अलग न हो जाए।
मसाले डालें: चाट मसाला, लहसुन की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी और गरम मसाला।
बैंगन डालें और 5 मिनट तक भूनें।
ढककर 15 मिनट तक पकाएं जब तक बैंगन नरम न हो जाए।
अधिक स्वाद के लिए परोसने से पहले नींबू का रस निचोड़ें।
बैंगन को नरम होने तक पकाना सुनिश्चित करें ताकि इसका सबसे अच्छा स्वाद और बनावट मिले।
क्या मैं बैंगन की जगह अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हाँ, आप बैंगन की जगह तोरी या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या यह रेसिपी तीखी है?
इस रेसिपी में हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर शामिल हैं, इसलिए इसका तीखापन मध्यम है। आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता/सकती हूं?
हाँ, यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं है।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूं?
आप बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते/सकती हैं।
मैं इस व्यंजन को किसके साथ परोस सकता/सकती हूं?
यह मसाला बैंगन चावल, रोटी या नान के साथ अच्छा लगता है।
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
