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सुगंधित मसालों और लहसुन की चटनी के साथ पकाया गया एक स्वादिष्ट बैंगन का व्यंजन, जो लंच के लिए परफेक्ट है।
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एक पैन में तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ता डालें।
जब तेज पत्ता काला-भूरा हो जाए, तो उसमें कुचला हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें। सुगंध आने तक पकाएं।
बारीक कटा हुआ प्याज डालें और भूरा होने तक पकाएं।
टमाटर का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल मिश्रण से अलग न हो जाए।
मसाले डालें: चाट मसाला, लहसुन की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी और गरम मसाला।
बैंगन डालें और 5 मिनट तक भूनें।
ढककर 15 मिनट तक पकाएं जब तक बैंगन नरम न हो जाए।
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अधिक स्वाद के लिए परोसने से पहले नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।
बैंगन को नरम होने तक पकाना सुनिश्चित करें ताकि इसका सही टेक्सचर मिले।
क्या मैं बैंगन की जगह दूसरी सब्जियां इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप बैंगन की जगह तोरी या शिमला मिर्च जैसी सब्जियां इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या यह रेसिपी तीखी है?
इस रेसिपी में हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर शामिल हैं, इसलिए यह मध्यम तीखी है। आप मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता/सकती हूं?
हां, यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
इस व्यंजन को किसके साथ परोस सकते हैं?
यह मसाला बैंगन चावल, रोटी या नान के साथ अच्छा लगता है।
