माल्टीज़ ब्राजियोली से प्रेरित एक स्वादिष्ट और भरपेट स्टफ्ड बीफ डिश, जिसमें पतले कटे हुए बीफ के टुकड़ों में मसालेदार पोर्क और बेकन का मिश्रण भरा जाता है।
एक कटोरे में कटा हुआ पोर्क, कटा हुआ बेकन, कद्दूकस किया हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान रूप से मिल न जाए।
बीफ के प्रत्येक टुकड़े को साफ सतह पर फैलाएं। प्रत्येक टुकड़े पर भरावन मिश्रण का एक चम्मच रखें और हल्का फैला दें। भरावन के ऊपर उबले अंडे का एक चौथाई टुकड़ा रखें।
प्रत्येक बीफ स्लाइस को भरावन के चारों ओर सावधानीपूर्वक रोल करें, और भरावन को अंदर सुरक्षित रखने के लिए किनारों को मोड़ें। रोल्स को किचन ट्वाइन या टूथपिक्स से बांधें।
एक बड़े तवे में मध्यम-तेज आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। बीफ रोल्स को तवे पर रखें और सभी तरफ से भूरा करें ताकि रस अंदर बंद हो जाए, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक। निकालकर अलग रखें।
यदि आप चाहें, तो रोल्स को पकाने के लिए टमाटर आधारित सॉस बना सकते हैं। तवे में एक कैन कुचले हुए टमाटर, थोड़ा रेड वाइन (वैकल्पिक), नमक, काली मिर्च और ताजा या सूखी जड़ी-बूटियां (जैसे थाइम या रोज़मेरी) डालें। बीफ रोल्स को तवे में वापस रखें, ढकें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाए और मांस नरम हो जाए।
किचन ट्वाइन या टूथपिक्स हटा दें और स्टफ्ड बीफ को गरमागरम परोसें। यह डिश मैश किए हुए आलू, चावल या क्रस्टी ब्रेड के साथ अच्छी लगती है।
अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, सॉस में थोड़ा रेड वाइन डालने पर विचार करें।
सुनिश्चित करें कि बीफ के टुकड़े भरावन के चारों ओर आसानी से रोल करने के लिए पर्याप्त पतले हों।
बचे हुए माल्टीज़-प्रेरित स्टफ्ड बीफ (ब्राजियोली) को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए माल्टीज़-प्रेरित स्टफ्ड बीफ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, स्टफ्ड बीफ को फ्रीजर-सेफ कंटेनर में रखकर 3 महीने तक फ्रीज करें। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं और ओवन या स्टोवटॉप पर गरम करें।
क्या मैं ब्राजियोली रेसिपी में कटा हुआ पोर्क की जगह कोई और मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कटा हुआ पोर्क की जगह ग्राउंड बीफ, टर्की, या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प अलग स्वाद देगा, लेकिन यह सभी इस स्टफ्ड बीफ रेसिपी में अच्छे से काम करेंगे। बस यह सुनिश्चित करें कि मांस को अच्छी तरह से मसालेदार बनाया गया हो ताकि डिश का स्वाद बरकरार रहे।
माल्टीज़ स्टफ्ड बीफ के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
माल्टीज़ स्टफ्ड बीफ (ब्राजियोली) मैश किए हुए आलू, चावल, या क्रस्टी ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे स्टीम की हुई सब्जियों या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश की समृद्धि संतुलित हो।
क्या यह स्टफ्ड बीफ रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
इस स्टफ्ड बीफ रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, ब्रेडक्रम्ब्स की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रम्ब्स या ग्लूटेन-फ्री क्रैकर्स का उपयोग करें। इससे डिश का स्वाद बरकरार रहेगा और यह ग्लूटेन-फ्री डाइट के अनुकूल भी होगा।
पकाते समय बीफ रोल्स को सुरक्षित रखने के लिए मैं क्या कर सकता हूँ?
पकाते समय बीफ रोल्स को सुरक्षित रखने के लिए, सुनिश्चित करें कि बीफ स्लाइस को भरावन के चारों ओर कसकर रोल किया गया हो और उन्हें किचन ट्वाइन या टूथपिक्स से बांधा गया हो। तवे पर रोल्स को भूनने से भी रस अंदर बंद हो जाते हैं और वे खुलने से बचते हैं।
