मलाई चाप एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन है, जो सोया चाप से बनाया जाता है। इसे अक्सर स्नैक या स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। इसका स्वाद क्रीमी और हल्का मसालेदार होता है।
अगर आप फ्रोज़न चाप का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें और स्टिक्स हटा दें। चाप को 5-7 मिनट तक पानी में उबालें, फिर पानी निकालकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
चाप को छोटे टुकड़ों में काट लें या अपनी पसंद के अनुसार पूरा रखें।
एक मिक्सिंग बाउल में हंग कर्ड, ताज़ा क्रीम, अदरक-लहसुन पेस्ट, काजू पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, नींबू का रस, गरम मसाला, कसूरी मेथी, काली मिर्च और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाकर एक स्मूद मैरिनेड तैयार करें।
सोया चाप के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और उन्हें अच्छे से कोट करें। चाप को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, चाप को रातभर फ्रिज में मैरीनेट करें।
इसे पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
मलाई चाप का सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए इसे कैसे पकाएं?
मलाई चाप का सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए, सबसे पहले सोया चाप स्टिक्स को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि वे नरम हो जाएं। पानी निकालकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। फिर चाप को हंग कर्ड, ताज़ा क्रीम और मसालों के मिश्रण में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, मैरीनेटेड चाप को ग्रिल या पैन-फ्राई करें ताकि इसे स्मोकी फ्लेवर मिले।
क्या मलाई चाप शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, मलाई चाप पूरी तरह से सोया चाप से बनाई जाती है, जो एक प्लांट-बेस्ड प्रोटीन है। इसमें ताज़ा क्रीम और हंग कर्ड का उपयोग होता है, जो इसे शाकाहारी आहार के लिए एक समृद्ध और संतोषजनक विकल्प बनाता है।
मलाई चाप के लिए सामग्री के कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आपको मलाई चाप के लिए सामग्री बदलनी हो, तो हंग कर्ड की जगह ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, ताज़ा क्रीम की जगह नारियल क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करें। इसके अलावा, अगर सोया चाप उपलब्ध नहीं है, तो पनीर या टोफू को प्रोटीन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बची हुई मलाई चाप को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मलाई चाप को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। इसे 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे फिर से ग्रिल या पैन-फ्राई करें ताकि इसका टेक्सचर और स्वाद वापस आ जाए। फ्रीज करने से बचें क्योंकि क्रीम-बेस्ड मैरिनेड पिघलने पर अलग हो सकता है।
मलाई चाप के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
मलाई चाप को नान या पराठे के साथ परोसें ताकि यह एक भरपेट भोजन बने। ताज़ा सलाद या पुदीने की चटनी इसके स्वाद को और बढ़ा सकती है। एक संपूर्ण उत्तर भारतीय अनुभव के लिए, इसे बिरयानी या पुलाव के साथ भी परोसा जा सकता है।
