फोकाचिया ब्रेड पहले से बनाएं

एक बड़े बाउल में मैदा, नमक और इंस्टेंट यीस्ट को एक साथ फेंटें।

बाउल में पानी और जैतून का तेल डालें।

रबर स्पैटुला से मिलाएं जब तक कि चिपचिपा आटा न बन जाए।

बाउल को ढककर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

एक छोटे बाउल से अपने हाथ को पानी से गीला करें।

आटे के एक किनारे को पकड़ें, इसे ऊपर खींचें और केंद्र की ओर लाएं।

8-10 बार दोहराएं, आटे के चारों ओर घूमते हुए। आटा चिकना और अधिक समेकित हो जाएगा।

बाउल को अच्छी तरह से ढकें और 12-48 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

23×33 सेमी (9×13 इंच) के पैन को जैतून के तेल से कोटिंग करके या चर्मपत्र कागज से लाइन करके और चर्मपत्र को हल्का तेल लगाकर तैयार करें।

ठंडे आटे को तैयार पैन में स्थानांतरित करें और तेल से कोट करने के लिए एक बार पलटें।

कमरे के तापमान पर 2-4 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि आटा हवादार और फूला हुआ न दिखे।

जैतून का तेल डालें और गीली उंगलियों से आटे में हल्के से डिंपल दबाएं।

फ्लेकी नमक और रोज़मेरी डालें यदि उपयोग कर रहे हों।

220°C / 425°F पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि सुनहरा भूरा न हो जाए।

बेकिंग के बाद थोड़े जैतून के तेल से ब्रश करें ताकि क्रस्ट नरम हो।