C07 : हल्का चीज़ स्पॉन्ज केक

बचे हुए हल्के चीज़ स्पॉन्ज केक को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करें। बस इसे अच्छी तरह से लपेटें ताकि फ्रीजर बर्न न हो।

हाँ, आप हल्के चीज़ स्पॉन्ज केक की सामग्री में कई बदलाव कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आपके पास आइडियल दूध नहीं है, तो आप सामान्य दूध या डेयरी-फ्री विकल्प जैसे बादाम का दूध उपयोग कर सकते हैं। अगर आप कम वसा वाला विकल्प चाहते हैं, तो कुछ क्रीम चीज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप कॉर्न फ्लोर की जगह ऑल-पर्पस फ्लोर का उपयोग कर सकते हैं।

हल्के चीज़ स्पॉन्ज केक में केक का आटा होता है, जो ग्लूटेन-फ्री नहीं है। हालांकि, आप इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए केक के आटे को ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड से बदल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे बेकिंग पाउडर, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

हल्का चीज़ स्पॉन्ज केक ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या रास्पबेरी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट सॉस की बूंदों के साथ भी परोस सकते हैं। एक ताजगी भरे ट्विस्ट के लिए, इसे सिट्रस सोरबेट या हर्बल चाय के साथ परोसने पर विचार करें।

अपने हल्के चीज़ स्पॉन्ज केक का सही टेक्सचर पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को सॉफ्ट पीक्स बनने तक फेंटें, क्योंकि यह हल्की और हवादार संरचना बनाने में मदद करेगा। इसके अलावा, बैटर में अंडे के सफेद भाग को मिलाते समय हल्के हाथ से फोल्ड करें ताकि वॉल्यूम बना रहे। कम तापमान पर 'STEAMBAKE' विधि का उपयोग करके बेक करना भी केक को नम और फूला हुआ बनाने में मदद करता है।