सर्दियों का मौसम मसूर दाल का स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बनाने के लिए सबसे उपयुक्त समय है। मसूर दाल एक प्रकार की दाल है जिसे स्ट्यू और सलाद में भी इस्तेमाल किया जाता है। इसके पोषण गुण अत्यधिक हैं, जो इसे हमारे आहार में शामिल करने की महत्ता को दर्शाते हैं। स्वादिष्ट स्वाद और ठोस बनावट के साथ, मसूर दाल शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि...
अगर सूखी मसूर दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कम से कम 8 घंटे पानी में भिगोकर रखें।
एक बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।
उसमें पका हुआ हैम, सेलेरी, गाजर, मसूर दाल, तेजपत्ता डालें और सब्जियों के शोरबे से ढक दें।
लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर उसमें वोर्सेस्टरशायर सॉस, जायफल पाउडर, जीरा, नमक, धनिया पत्ती और ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकने दें, जब तक मसूर दाल नरम न हो जाए। आवश्यकता हो तो और पानी या शोरबा डालें।
शाकाहारी संस्करण के लिए हैम को हटा दें और सब्जियों का शोरबा इस्तेमाल करें।
मसूर दाल को रातभर भिगोने से पकाने का समय कम हो जाता है और यह पचने में आसान हो जाती है।
सूप को टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स के साथ परोसें, जिससे इसमें अतिरिक्त बनावट और स्वाद आए।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले या जड़ी-बूटियां बढ़ाएं।
क्या मैं सूखी मसूर दाल की जगह डिब्बाबंद मसूर दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप डिब्बाबंद मसूर दाल का उपयोग कर सकते हैं। भिगोने का चरण छोड़ दें और पकाने का समय कम कर दें क्योंकि डिब्बाबंद मसूर दाल पहले से पकी होती है।
क्या मैं इस मसूर दाल के सूप को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।
वोर्सेस्टरशायर सॉस की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप वोर्सेस्टरशायर सॉस की जगह सोया सॉस या तामारी का उपयोग कर सकते हैं, जो समान उमामी स्वाद देगा।
मैं इस सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूं?
मसाले का स्तर बढ़ाने के लिए इसमें लाल मिर्च के फ्लेक्स या थोड़ी सी हॉट सॉस डालें।
क्या मैं इस सूप को स्लो कुकर में बना सकता/सकती हूं?
हां, सभी सामग्री को स्लो कुकर में डालें और 6-8 घंटे के लिए लो पर या 3-4 घंटे के लिए हाई पर पकाएं, जब तक मसूर दाल नरम न हो जाए।
