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सर्दियों का मौसम मसूर की दाल का सूप बनाने के लिए सबसे उपयुक्त समय है। यह एक प्रकार की दाल है जिसे स्ट्यू और सलाद में भी इस्तेमाल किया जाता है। इसकी पोषण संबंधी खूबियां अनेक हैं, जो इसे हमारे आहार में शामिल करने की महत्ता को दर्शाती हैं। स्वादिष्ट स्वाद और ठोस बनावट वाली मसूर की दाल शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित है, क्योंकि यह आयरन का एक...
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अगर सूखी मसूर की दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कम से कम 8 घंटे पानी में भिगोकर रखें।
एक बर्तन में एक टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।
उसमें कटे हुए हैम, सेलेरी, गाजर, मसूर की दाल, तेज पत्ता डालें और सब्जियों के शोरबे से ढक दें।
लगभग 5 मिनट पकाएं, फिर उसमें वोर्सेस्टरशायर सॉस, जायफल पाउडर, जीरा, नमक, धनिया पत्ती और ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकने दें, जब तक मसूर की दाल नरम न हो जाए। जरूरत पड़ने पर और पानी या शोरबा डालें।
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शाकाहारी संस्करण के लिए हैम को हटा दें और सब्जियों का शोरबा इस्तेमाल करें।
मसूर की दाल को रातभर भिगोने से पकाने का समय कम हो जाता है और यह पचने में आसान हो जाती है।
सूप को टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसें, जिससे इसका स्वाद और बनावट बढ़े।
अपने स्वाद के अनुसार मसालों या जड़ी-बूटियों को समायोजित करें।
क्या मैं सूखी मसूर की दाल की जगह डिब्बाबंद मसूर की दाल का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप डिब्बाबंद मसूर की दाल का उपयोग कर सकते हैं। भिगोने का चरण छोड़ दें और पकाने का समय कम कर दें क्योंकि डिब्बाबंद मसूर की दाल पहले से पकी हुई होती है।
क्या मैं इस मसूर की दाल के सूप को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।
वोर्सेस्टरशायर सॉस की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप वोर्सेस्टरशायर सॉस की जगह सोया सॉस या तामारी का उपयोग कर सकते हैं, जो समान उमामी स्वाद प्रदान करेगा।
मैं इस सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूं?
थोड़ा लाल मिर्च के फ्लेक्स या हॉट सॉस डालें ताकि मसाले का स्तर बढ़ सके।
क्या मैं इस सूप को स्लो कुकर में बना सकता/सकती हूं?
हां, सभी सामग्री को स्लो कुकर में डालें और 6-8 घंटे के लिए लो पर या 3-4 घंटे के लिए हाई पर पकाएं, जब तक मसूर की दाल नरम न हो जाए।
