दाल पराठा

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पकी हुई दाल, गेहूं का आटा, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अनारदाना, कसूरी मेथी और गरम मसाला मिलाएं।

मिश्रण को 5 मिनट तक गूंथें ताकि एक चिकना और सख्त आटा बन जाए। आटे पर थोड़ा तेल लगाएं और एक मिनट के लिए फिर से गूंथें। इसे 8-10 मिनट के लिए अलग रख दें।

आटे को बराबर भागों में बांटें और गोल आकार के गोले बनाएं। हर गोले को आटे में लपेटें और हथेलियों से हल्का दबाकर चपटा करें। इन्हें अलग रख दें।

एक गोले को बेलन की मदद से 7-8 इंच के गोल आकार में बेल लें।

एक तवा/स्किलेट को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। तवे पर थोड़ा तेल डालें और पराठा रखें।

पराठे को एक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं। जब यह हल्का पक जाए, तो पलट दें और दूसरी तरफ एक मिनट तक पकाएं जब तक दोनों तरफ हल्के भूरे न हो जाएं।

पराठे पर थोड़ा तेल लगाएं, फिर से पलटें और चपटी चम्मच से हल्के से दबाएं जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

बचे हुए आटे के गोले के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।

गरमागरम पराठे को सादा मक्खन या दही के साथ परोसें।