दाल और पालक की करी (प्रेशर कुकर रेसिपी)

दाल और पालक की करी बनाने के लिए, 1 कप धुली मसूर दाल को धो लें। इसे जीरा, तेज पत्ता, अदरक, हरी थाई मिर्च और हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में डालें और पानी डालें। मल्टीग्रेन फंक्शन का उपयोग करके 15-20 मिनट तक पकाएं। भाप निकालने के बाद, बेबी पालक और तुलसी को ब्लेंड करके प्यूरी बना लें। प्रेशर कुकर में प्याज और लहसुन को भूनें, फिर मसाले और टमाटर डालें। पकी हुई दाल, पालक प्यूरी और नारियल का दूध मिलाएं और वेजिटेबल फंक्शन पर 3 मिनट तक पकाएं।

दाल और पालक की करी एक पौष्टिक विकल्प है जो शाकाहारियों और वीगन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह ग्लूटेन-फ्री भी है, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। दाल से प्रोटीन और फाइबर और पालक से विटामिन भरपूर मात्रा में मिलते हैं, जो इसे एक स्वस्थ भोजन बनाते हैं।

हाँ, आप दाल और पालक की करी की सामग्री को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आपके पास धुली मसूर दाल नहीं है, तो आप लाल मसूर का उपयोग कर सकते हैं, जो जल्दी पकती है। अगर आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो नारियल के दूध की जगह सब्जी का स्टॉक या बादाम का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। अधिक तीखापन चाहें तो हरी थाई मिर्च की जगह जलापेनो मिर्च का उपयोग करें। ताजा तुलसी की जगह धनिया या पार्सले का उपयोग किया जा सकता है।

दाल और पालक की करी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 4-5 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे भागों में फ्रीज करें। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे रातभर फ्रिज में पिघलाएं और स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।

दाल और पालक की करी बासमती चावल या चपाती के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो करी के स्वादिष्ट ग्रेवी को सोखने में मदद करती है। आप इसे नान ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण डिनर के लिए, इसे खीरे के रायते या ताजा सलाद के साथ परोसें, जो करी के मसालों को संतुलित करता है।