लीक, जो अपने बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए विभिन्न व्यंजनों में उपयोगी होते हैं, रोज़मर्रा के खाना पकाने में अक्सर उपयोग नहीं किए जाते। इसी कारण, आज हम प्रस्तुत कर रहे हैं लीक और हैम टार्ट, एक स्वादिष्ट रेसिपी जो बहुत ही सरल है और इस सब्जी के बेहतरीन पोषण गुणों को शामिल करती है। प्याज के समान लेकिन हल्के और थोड़े मीठे स्वाद वाले लीक न केवल अपने पाक गुणों के लिए बल्कि...
मैदा और नमक को एक साथ छानकर एक कटोरे में डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ नरम मक्खन डालें। उंगलियों की मदद से मक्खन को मैदे में मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे चूरे जैसा न हो जाए।
अंडा और आवश्यकता अनुसार पानी डालें ताकि एक नरम आटा बन सके। ध्यान रखें कि आटे को ज्यादा न गूंथें ताकि यह सख्त न हो जाए।
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
लीक को काटें, केवल सफेद भाग और हल्के, कोमल हरे पत्तों का उपयोग करें।
एक कड़ाही में जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। उसमें लीक डालें और 5 मिनट तक भूनें।
पका हुआ हैम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, डालें और नमक व काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीज़न करें।
एक कटोरे में अंडों को हल्का फेंटें। उसमें क्रीम चीज़, आधा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़, नमक, काली मिर्च और जायफल स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को पतला बेलें और टार्ट पैन में रखें, किनारों तक दबाएं।
लीक और हैम का मिश्रण आटे पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से अंडे और चीज़ का मिश्रण डालें।
बचे हुए कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ को टार्ट के ऊपर छिड़कें।
ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें।
टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक भरावन सेट न हो जाए और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
आटे को चिकना बनाने के लिए मक्खन को नरम कर लें।
लीक के केवल सफेद और कोमल हरे भाग का उपयोग करें ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
आटे को फ्रिज में आराम देने से इसे बेलना आसान हो जाता है और बेकिंग के दौरान सिकुड़ता नहीं।
क्या मैं बाजार में मिलने वाले तैयार टार्ट आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए तैयार टार्ट आटे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, घर का बना आटा ताजा और अधिक स्वादिष्ट होता है।
क्या मैं हैम को किसी और सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप हैम को पके हुए बेकन, टर्की, या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प जैसे भुने हुए मशरूम से बदल सकते हैं।
बचे हुए टार्ट को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप टार्ट को पूरी तरह ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटें और 2 महीने तक फ्रीजर में रखें।
इस टार्ट के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह टार्ट ताजा हरी सलाद या हल्के सूप के साथ परोसने पर एक संपूर्ण भोजन बनता है।
