लेयर्ड निमकी एक स्वादिष्ट चाय के साथ खाने वाला स्नैक है जो कुरकुरा और परतदार होता है। इसे गरमा-गरम चाय के साथ खाने में मज़ा आता है और यह सभी को बहुत पसंद आता है। यह रेसिपी सरल और आसान है, जो घर पर बने स्नैक्स पसंद करने वालों के लिए एक पसंदीदा विकल्प है। आप इसकी विस्तृत रेसिपी मेरे यूट्यूब चैनल 'Cooking_with_tripti' पर देख सकते हैं।
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, नमक और तेल मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना आटा गूंध लें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
एक छोटे बाउल में घी और कॉर्नफ्लोर मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
आटे को बराबर भागों में बांटें और हर भाग को पतली शीट में बेल लें।
घी-कॉर्नफ्लोर का मिश्रण शीट पर समान रूप से फैलाएं और इसे परतों में मोड़ें।
परतदार आटे को फिर से पतली शीट में बेलें और मनचाहे आकार में काट लें।
एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
निमकी के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
उन्हें निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
आटा चिकना और चिपचिपा न हो, ताकि बेलने में आसानी हो।
तेल को ज़्यादा गरम न करें; मध्यम आंच पर तलें ताकि समान रूप से पक जाए।
निमकी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह कुरकुरी बनी रहे।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
निमकी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
आप निमकी को एयरटाइट कंटेनर में 2 हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं निमकी को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इसे 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, लेकिन यह तली हुई निमकी जितनी कुरकुरी नहीं होगी।
निमकी के साथ क्या परोसा जा सकता है?
निमकी चाय या कॉफी के साथ अच्छी लगती है और इसे चटनी या अचार के साथ भी परोसा जा सकता है।
क्या मैं आटे में मसाले डाल सकता/सकती हूं?
हां, आप स्वाद बढ़ाने के लिए अजवाइन या जीरा जैसे मसाले डाल सकते हैं।
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