लौकी की बर्फी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो लौकी, दूध और चीनी से बनाई जाती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो पारंपरिक भारतीय मिठाइयों को पसंद करते हैं। इसमें कद्दूकस की हुई लौकी को घी में भूनना, दूध और चीनी के साथ पकाना और स्वाद के लिए इलायची का हल्का स्पर्श जोड़ना शामिल है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है जिसे खास मौकों पर या कभी भी मीठे के...
लौकी को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
एक पैन में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें।
लौकी को घी में भूनें जब तक उसका पानी सूख न जाए और वह थोड़ी सूखी न हो जाए।
पैन में फुल क्रीम दूध डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं।
लगातार चलाते रहें और पकाएं जब तक दूध गाढ़ा और कम न हो जाए।
मिश्रण में चीनी और मिल्क पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
पकाएं जब तक मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ने न लगे।
इलायची पाउडर और हरे फूड कलर की कुछ बूंदें डालें। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को एक घी लगी ट्रे में डालें और समान रूप से फैला दें।
इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें।
लौकी ताजी और कोमल होनी चाहिए ताकि स्वाद अच्छा आए।
पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण पैन से चिपके नहीं।
अगर आप प्राकृतिक रंग पसंद करते हैं तो हरा फूड कलर छोड़ सकते हैं।
क्या मैं फुल क्रीम दूध की जगह लो-फैट दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
फुल क्रीम दूध का उपयोग करने से बर्फी का स्वाद और बनावट बेहतर होती है, लेकिन जरूरत पड़ने पर आप लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं। बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
मिश्रण सेट करने के लिए कब तैयार होता है?
मिश्रण तब तैयार होता है जब वह पैन के किनारों को छोड़ने लगता है और गाढ़ा और चिपचिपा हो जाता है।
क्या मैं लौकी की बर्फी को बाद में स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
हरे फूड कलर की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप फूड कलर छोड़ सकते हैं या प्राकृतिक विकल्प जैसे पालक का अर्क उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे बर्फी का स्वाद और रंग थोड़ा बदल सकता है।
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
