खाओ पद (थाई फ्राइड राइस)

परफेक्ट थाई फ्राइड राइस बनाने के लिए, बासमती या जैस्मिन चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह चावल को फुलाने में मदद करता है। चावल को थोड़ा कच्चा पकाएं, फिर वनस्पति तेल में लेमनग्रास, लहसुन और अदरक जैसे सुगंधित मसाले भूनें। पके हुए चावल और झींगे डालें और झींगों को भाप में पकने दें ताकि वे नरम बने रहें।

अगर आपके पास वेनामी झींगे नहीं हैं, तो आप उनकी जगह चिकन, टोफू या कोई अन्य सीफूड जैसे झींगा या स्कैलप्स का उपयोग कर सकते हैं। सब्ज़ियों के लिए, शीटाके मशरूम की जगह शिमला मिर्च, मटर या गाजर का उपयोग कर सकते हैं। अगर काफिर लाइम पत्ते उपलब्ध नहीं हैं, तो लाइम के छिलके का उपयोग करें।

हाँ, आप खाओ पद को आसानी से शाकाहारी या वेगन बना सकते हैं। झींगों को हटा दें और उनकी जगह टोफू या टेम्पेह का उपयोग करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप जो सोया सॉस उपयोग कर रहे हैं वह वेगन हो। अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए शिमला मिर्च और स्नैप मटर जैसी सब्ज़ियां डालें।

बचे हुए खाओ पद को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, चावल को भाप देने और सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

खाओ पद कई व्यंजनों के साथ शानदार लगता है। इसे थाई ग्रीन करी, ताज़ा पपीता सलाद या स्प्रिंग रोल्स के साथ परोसने पर विचार करें। आप इसे अतिरिक्त तीखेपन के लिए स्वीट चिली सॉस के साथ भी खा सकते हैं!