खाओ पद (थाई फ्राइड राइस)

परफेक्ट थाई फ्राइड राइस बनाने के लिए, बासमती या जैस्मिन चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह चावल को फुलाने में मदद करता है। चावल को हल्का कच्चा पकाएं, फिर वनस्पति तेल में लेमनग्रास, लहसुन और अदरक जैसे मसाले भूनें। पके हुए चावल और झींगे डालें और झींगों को भाप में पकने दें ताकि वे नरम बनें।

अगर आपके पास वेन्नामेई झींगे नहीं हैं, तो आप उनकी जगह चिकन, टोफू, या अन्य समुद्री भोजन जैसे झींगा या स्कैलप्स का उपयोग कर सकते हैं। सब्ज़ियों के लिए, शीटाके मशरूम की जगह शिमला मिर्च, मटर या गाजर का उपयोग कर सकते हैं। अगर काफिर लाइम पत्ते नहीं मिलते, तो लाइम के छिलके का उपयोग करें।

हाँ, आप खाओ पद को आसानी से शाकाहारी या वेगन बना सकते हैं। झींगों को हटा दें और उनकी जगह टोफू या टेम्पेह का उपयोग करें। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप जो सोया सॉस उपयोग कर रहे हैं वह वेगन हो। अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए शिमला मिर्च और स्नैप मटर जैसी सब्ज़ियां डालें।

बचे हुए खाओ पद को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, चावल को भाप देने और सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

खाओ पद कई व्यंजनों के साथ बेहतरीन लगता है। इसे थाई ग्रीन करी, ताज़ा पपीता सलाद, या स्प्रिंग रोल्स के साथ परोसें। आप इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए स्वीट चिली सॉस के साथ भी खा सकते हैं!