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केरल का एक प्रमुख व्यंजन, यह वेजिटेबल स्टू पौष्टिक है और काली मिर्च और हरी मिर्च के हल्के मसालेदार स्वाद के साथ, करी पत्ते और नारियल के दूध से समृद्ध है।
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आलू को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
प्रेशर कुकर में आलू, पानी और नमक डालें। 1 सीटी आने तक पकाएं।
कड़ाही में प्याज, हरी मिर्च, अदरक, गाजर के टुकड़े और 1/4 कप पानी डालें। 2 मिनट तक उबालें।
उबले हुए आलू और दूसरा नारियल दूध डालें। गाढ़ा होने तक उबालें।
गाढ़ा नारियल दूध डालें। मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए इसे उबाल आने तक पकाएं।
ताजा करी पत्ते, नारियल तेल और काली मिर्च पाउडर से सजाएं। कड़ाही को 5 मिनट के लिए ढक दें।
वेजिटेबल स्टू को गरम पल्लप्पम, इडली या डोसा के साथ परोसें।
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गैर-शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मटन, चिकन या बीफ जैसे मांस जोड़ सकते हैं।
केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू बनाने की प्रक्रिया क्या है?
केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू बनाने के लिए, सबसे पहले आलू को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्रेशर कुकर में आलू, पानी और नमक डालें और 1 सीटी आने तक पकाएं। कड़ाही में प्याज, हरी मिर्च, अदरक और गाजर के टुकड़े थोड़े से पानी के साथ 2 मिनट तक भूनें। फिर उबले हुए आलू और दूसरा नारियल दूध डालें और इसे गाढ़ा होने तक उबालें। अंत में, गाढ़ा नारियल दूध डालें और मध्यम आंच पर इसे उबाल आने तक पकाएं। करी पत्ते और नारियल तेल से सजाकर परोसें।
क्या केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से सब्जियां और नारियल का दूध होता है, जो पौधों पर आधारित सामग्री हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया नारियल दूध किसी भी पशु-आधारित योजक से मुक्त हो।
केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू में नारियल दूध का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आपको केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू में नारियल दूध का विकल्प चाहिए, तो आप बादाम का दूध या काजू क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि ये विकल्प स्वाद को थोड़ा बदल देंगे, इसलिए नारियल के स्वाद को बनाए रखने के लिए आप थोड़ा नारियल अर्क भी मिला सकते हैं।
बचा हुआ केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू कैसे स्टोर करें?
बचे हुए केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फ्रीज करें, जहां यह 2 महीने तक टिक सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसकी मलाईदार स्थिरता बहाल करने के लिए थोड़ा पानी या नारियल दूध डालें।
केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
केरल स्टाइल वेजिटेबल स्टू गरम पल्लप्पम, इडली या डोसा के साथ बहुत अच्छा लगता है। ये व्यंजन स्टू के स्वाद को बढ़ाते हैं और एक अद्भुत बनावट का संयोजन प्रदान करते हैं। आप इसे स्टीम्ड चावल के साथ भी परोस सकते हैं।
