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आलू छीलें, धोएं और उन्हें आधे या छोटे टुकड़ों में काटें।
आलू को नमकीन पानी में पकाएं जब तक वे नरम लेकिन आकार बनाए रखने के लिए पर्याप्त मजबूत न हो जाएं। छान लें और ठंडा होने दें।
एक कटोरे में मैदा, अदरक पाउडर, लहसुन, हल्दी और नमक मिलाएं।
पानी धीरे-धीरे मिलाते हुए तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना, गाढ़ा घोल न बन जाए जो आलू को कोट कर सके।
प्रत्येक उबले हुए आलू के टुकड़े को घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हो।
एक गहरे फ्राइंग पैन में खाना पकाने का तेल गरम करें। सावधानी से कोट किए हुए आलू डालें और तब तक तलें जब तक बाहरी परत सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए।
आलू निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
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अधिक तीखेपन के लिए, घोल में एक चुटकी मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं सामान्य आलू की जगह शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद का उपयोग एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए किया जा सकता है।
मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि घोल आलू पर चिपक जाए?
सुनिश्चित करें कि घोल आलू को समान रूप से कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो।
डीप-फ्राई करने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
उच्च धुआं बिंदु वाले तटस्थ तेल का उपयोग करें, जैसे कि वनस्पति या कैनोला तेल।
क्या मैं आलू को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आलू को पहले से उबाल सकते हैं और तलने से ठीक पहले उन्हें कोट कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए ओवन में गर्म करें।
