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करेडोक एक रंगीन इंडोनेशियाई सलाद है जो पत्तागोभी, लंबी फलियां और मूंग जैसी कच्ची सब्जियों से बनाया जाता है। इसे मलाईदार मूंगफली की चटनी में मिलाया जाता है, जो सुगंधित मसालों से भरपूर होती है। इस चटनी में ताजा पिसा हुआ अदरक, लहसुन, मिर्च, भुना हुआ झींगा पेस्ट (शाकाहारियों के लिए वैकल्पिक), ताड़ की चीनी, भुनी हुई मूंगफली, नींबू, मीठी सोया सॉस और एक चुटकी नमक शामिल होते हैं। यह पारंपरिक व्यंजन इंडोनेशियाई संस्कृति का...
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सुगंधित अदरक, लहसुन और मिर्च को सिलबट्टे या फूड प्रोसेसर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
पेस्ट में भुना हुआ झींगा पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं), ताड़ की चीनी और तली हुई मूंगफली डालें और क्रीमी होने तक पीसते रहें।
नींबू का रस, मीठी सोया सॉस और एक चुटकी नमक मिलाएं। स्वादानुसार मसाले समायोजित करें।
पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें और लंबी फलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
पत्तागोभी, लंबी फलियां और मूंग को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
सब्जियों के ऊपर मूंगफली की चटनी डालें और समान रूप से मिलाएं।
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शाकाहारी संस्करण के लिए झींगा पेस्ट छोड़ दें और गहराई के लिए थोड़ा और नमक या सोया सॉस डालें।
मूंगफली को पीसने से पहले भून लें ताकि अतिरिक्त सुगंध आए।
मिर्च की मात्रा अपनी मसालेदार पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार खीरा, गाजर या पालक जैसी सब्जियां बदल सकते/सकती हैं या जोड़ सकते/सकती हैं।
ताड़ की चीनी के बजाय क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप ताड़ की चीनी की जगह ब्राउन शुगर या नारियल चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मूंगफली की चटनी पहले से बना सकते हैं?
हाँ, मूंगफली की चटनी पहले से बनाई जा सकती है और इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या मीठी सोया सॉस आवश्यक है?
मीठी सोया सॉस एक अनोखा स्वाद जोड़ती है, लेकिन आप इसे साधारण सोया सॉस और थोड़ी चीनी के साथ बदल सकते हैं।
बचे हुए सलाद को कैसे स्टोर करें?
सलाद और मूंगफली की चटनी को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें।
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