एक क्लासिक काजुन डिश जिसमें चिकन, सॉसेज और चावल का स्वादिष्ट मिश्रण होता है, जिसे मसालों के मिश्रण से लुइज़ियाना के स्वाद के लिए तैयार किया जाता है।
प्याज, अजवाइन, लहसुन और शिमला मिर्च काटें। अच्छे से मिलाएं और अलग रखें।
चिकन को टुकड़ों में काटें और मसाले के मिश्रण से सीज़न करें। अलग रखें।
सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें और अलग रखें।
बेकन को बारीक काटें और अलग रखें।
मध्यम-तेज़ आंच पर कास्ट आयरन पॉट गरम करें। चिकन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। पॉट से निकालें और अतिरिक्त तेल निकाल दें। अलग रखें।
पॉट में बेकन डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। निकालकर अलग रखें।
पॉट में सॉसेज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। निकालकर अलग रखें।
पॉट में कटी हुई सब्जियां डालें और तले हुए टुकड़ों को खुरचकर निकालें।
पॉट में चावल, सभी मांस और चिकन स्टॉक डालें। उबालें, फिर ढककर आंच को धीमा-मध्यम कर दें। 35 मिनट तक बिना ढक्कन हटाए पकाएं।
अपने जम्बलाया का आनंद लें!
चावल को अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
चावल पकाते समय ढक्कन न हटाएं ताकि यह समान रूप से पक सके।
बेहतर गर्मी वितरण और स्वाद के लिए कास्ट आयरन पॉट का उपयोग करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का सॉसेज उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी स्मोक्ड सॉसेज उपयोग कर सकते हैं, लेकिन काजुन जम्बलाया के लिए एंडुई पारंपरिक है।
क्या मैं चिकन थाई की जगह चिकन ब्रेस्ट उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चिकन थाई को उनकी रसदारता और स्वाद के लिए प्राथमिकता दी जाती है।
क्या चावल धोना ज़रूरी है?
हाँ, चावल धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकलता है और यह चिपचिपा नहीं बनता।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, जम्बलाया को पहले से बनाया जा सकता है और गर्म किया जा सकता है। इसका स्वाद अक्सर एक दिन बाद और बेहतर हो जाता है।
मैं जम्बलाया के साथ क्या परोस सकता हूँ?
जम्बलाया को अक्सर कॉर्नब्रेड या साधारण हरी सलाद के साथ परोसा जाता है।
