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एक क्लासिक कजुन डिश जिसमें चिकन, सॉसेज और चावल का स्वादिष्ट मिश्रण होता है, जिसे मसालों के मिश्रण से लुइसियाना का स्वाद दिया जाता है।
प्याज, सेलेरी, लहसुन और शिमला मिर्च काटें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रखें।
चिकन को टुकड़ों में काटें और मसाले के मिश्रण से सीज़न करें। अलग रखें।
सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें और अलग रखें।
बेकन को काटें और अलग रखें।
मध्यम-तेज आंच पर कास्ट आयरन पॉट गरम करें। चिकन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। पॉट से निकालें और अतिरिक्त तेल निकाल दें। अलग रखें।
पॉट में बेकन डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। निकालकर अलग रखें।
पॉट में सॉसेज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। निकालकर अलग रखें।
पॉट में कटी हुई सब्जियां डालें और तले हुए टुकड़ों को खुरचकर निकालें।
पॉट में चावल, सभी मांस और चिकन स्टॉक डालें। उबालें, फिर ढककर आंच कम-मध्यम कर दें। 35 मिनट तक बिना ढक्कन हटाए पकाएं।
अपने जंबालया का आनंद लें!
चावल को अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
चावल पकाते समय ढक्कन न हटाएं ताकि यह समान रूप से पके।
बेहतर गर्मी वितरण और स्वाद के लिए कास्ट आयरन पॉट का उपयोग करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का सॉसेज उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी स्मोक्ड सॉसेज उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कजुन जंबालया के लिए एंडुइल पारंपरिक है।
क्या मैं चिकन थाई की जगह चिकन ब्रेस्ट उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चिकन थाई को उसकी रसदारता और स्वाद के लिए प्राथमिकता दी जाती है।
क्या चावल धोना आवश्यक है?
हाँ, चावल धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकलता है और यह चिपचिपा नहीं बनता।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, जंबालया को पहले से बनाया जा सकता है और दोबारा गरम किया जा सकता है। इसका स्वाद अक्सर एक दिन बाद और बेहतर हो जाता है।
मैं जंबालया के साथ क्या परोस सकता हूँ?
जंबालया को अक्सर कॉर्नब्रेड या साधारण ग्रीन सलाद के साथ परोसा जाता है।
