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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर भूनें जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए।
गाजर डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, फिर तोरी और बैंगन डालें।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और सब्ज़ियों के नरम और हल्का भूरा होने तक पकाएँ। आँच से उतारकर अलग रखें।
प्रत्येक व्यक्तिगत टार्ट मोल्ड को तेल से ब्रश करें और उन्हें पफ पेस्ट्री डिस्क से लाइन करें।
ठंडे भरावन का एक हिस्सा प्रत्येक मोल्ड में डालें।
एक कटोरे में अंडे, दूध, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार फेंटें।
अंडे का मिश्रण प्रत्येक टार्ट पर चम्मच से डालें, भरावन को ढकते हुए लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह मोल्ड की क्षमता के ¾ से अधिक न हो।
मोल्ड्स को एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और सावधानीपूर्वक मोल्ड से निकालें।
व्यक्तिगत सब्ज़ियों के टार्ट्स को अकेले या हल्की टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
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यदि टार्ट्स को फ्रीज करना हो, तो पहले उन्हें बेक और ठंडा कर लें। फ्रिज में पिघलाएं और कुरकुराहट बहाल करने के लिए बहुत गर्म ओवन में थोड़ी देर के लिए दोबारा गर्म करें।
अधिक स्वाद के लिए, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें और परोसने से पहले ग्रैटिनेट करें।
क्या मैं सब्ज़ियों के टार्ट्स को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इन्हें बेक और ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते/सकती हैं। फ्रिज में पिघलाएं और कुरकुराहट बहाल करने के लिए गर्म ओवन में थोड़ी देर के लिए दोबारा गर्म करें।
मैं इन टार्ट्स के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
आप इन्हें अकेले या हल्की टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते/सकती हैं।
क्या मैं स्टोर से खरीदी हुई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, एम्पनाडा के लिए स्टोर से खरीदी हुई पफ पेस्ट्री डिस्क इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही हैं।
क्या मैं टार्ट्स में चीज़ डाल सकता/सकती हूँ?
हाँ, बेक करने से पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कना एक स्वादिष्ट विकल्प है।
मैं पेस्ट्री को गीला होने से कैसे बचा सकता/सकती हूँ?
सुनिश्चित करें कि सब्ज़ियों का भरावन ठंडा हो और अंडे का मिश्रण अधिक मात्रा में न डालें।
