नींबू चावल और विभिन्न सब्ज़ियों का मेल, एक खट्टा और सुगंधित व्यंजन।
बासमती चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए और इसे 30 मिनट के लिए भिगो दें।
चावल को छान लें और इसे एक चौड़े पैन में डालें। इसमें पानी डालें, उबालें और फिर आंच कम करके लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक चावल पक न जाए।
ढक्कन हटाकर चावल को कांटे से फुलाएं। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक पैन गरम करें और उसमें खाना पकाने का तेल डालें। तेल गरम होने पर आंच धीमी करें और सरसों के दाने डालें।
जब सरसों के दाने चटकने लगें, तो जीरा और करी पत्ते डालें। कुछ सेकंड तक भूनें।
कटा हुआ प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और नमक डालें। आंच मध्यम करें और प्याज के हल्का भूरा होने तक भूनें।
बारीक कटा अदरक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। कच्चे हल्दी के स्वाद को हटाने के लिए 1-2 मिनट तक भूनें।
चावल में कोई गांठ हो तो तोड़ लें। स्नो पीज़, चावल और नमक पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
आंच बंद करें और नींबू का रस, धनिया पत्ते और तिल का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और भुनी हुई मूंगफली डालें।
ढककर इसे 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर परोसें।
अपने चूल्हे की आंच को सही तरीके से समायोजित करें। अगर पैन ज़्यादा गरम हो रहा हो, तो आंच कम कर दें।
यह रेसिपी सफेद बासमती चावल के लिए है। अगर आप किसी और प्रकार के चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी की मात्रा को समायोजित करें।
चावल को गीला होने से बचाने के लिए इसे चौड़े पैन में पकाएं।
इस रेसिपी के लिए आप बचे हुए पके हुए चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।
मसाले डालने से पहले आंच धीमी कर लें ताकि वे जलें नहीं।
भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ियों वाला फ्राइड राइस कैसे बनाएं?
भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ियों वाला फ्राइड राइस बनाने के लिए, 1.5 कप बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। 2 कप पानी के साथ चावल को पकाकर फुला लें। एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, जीरा और करी पत्ते डालें। कटे हुए प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को भूनें, फिर अदरक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। स्नो पीज़ और पके हुए चावल मिलाएं, फिर नींबू का रस, धनिया पत्ते, तिल का तेल और भुनी हुई मूंगफली डालकर परोसें।
क्या भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ियों वाला फ्राइड राइस शाकाहारी या वेगन है?
हां, भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ियों वाला फ्राइड राइस शाकाहारी और वेगन दोनों के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी में कोई भी पशु उत्पाद नहीं है, इसलिए यह पौध-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया तेल वेगन हो।
इस रेसिपी में बासमती चावल के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास बासमती चावल नहीं है, तो आप इसकी जगह जैस्मिन चावल या किसी भी लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए इसे समायोजित करें। लो-कार्ब विकल्प के लिए क्विनोआ या फूलगोभी चावल का भी उपयोग किया जा सकता है।
बचे हुए भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ियों वाले फ्राइड राइस को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ियों वाले फ्राइड राइस को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जहां यह 2 महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर गरम करें।
भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ियों वाला फ्राइड राइस के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोस सकते हैं?
भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ियों वाला फ्राइड राइस कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। इसे मसालेदार करी जैसे छोले की सब्ज़ी या पनीर टिक्का मसाला के साथ परोसें, या खीरे के रायते के साथ परोसें। यह ग्रिल्ड मीट या टोफू के साथ भी अच्छा लगता है।
