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एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन जो नींबू चावल को विभिन्न सब्ज़ियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है, एक खट्टा और सुगंधित भोजन के लिए उपयुक्त।
बासमती चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए और इसे 30 मिनट के लिए भिगो दें।
चावल को छान लें और इसे एक चौड़े पैन में डालें। पानी डालें, उबालें और फिर आँच कम करके लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक चावल पक न जाए।
ढक्कन हटाकर चावल को कांटे से फुलाएं। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो आँच धीमी करें और सरसों के दाने डालें।
जब सरसों के दाने चटकने लगें, तो जीरा और करी पत्ते डालें। कुछ सेकंड तक भूनें।
कटा हुआ प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और नमक डालें। आँच मध्यम करें और प्याज के हल्का भूरा होने तक भूनें।
बारीक कटा हुआ अदरक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। कच्चे हल्दी के स्वाद को हटाने के लिए 1-2 मिनट तक भूनें।
चावल के किसी भी गुठली को तोड़ें। स्नो मटर, चावल और नमक पैन में डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
आँच बंद करें और नींबू का रस, धनिया पत्ते और तिल का तेल डालें। अच्छे से मिलाएं और भुनी हुई मूंगफली डालें।
ढककर 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर परोसें।
अपने चूल्हे की आँच को समायोजित करें। यदि पैन ज़्यादा गरम हो रहा है, तो आँच कम कर दें।
यह रेसिपी सफेद बासमती चावल के लिए है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी की मात्रा को समायोजित करें।
चावल को गीला होने से बचाने के लिए इसे चौड़े पैन में पकाएं।
इस रेसिपी के लिए बचे हुए पके हुए चावल का उपयोग भी किया जा सकता है।
बीज डालने से पहले आँच को धीमा करें ताकि वे जलें नहीं।
भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ी फ्राइड राइस को कैसे बनाएं?
भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ी फ्राइड राइस बनाने के लिए, 1.5 कप बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। 2 कप पानी के साथ चावल को पकाएं। एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, जीरा और करी पत्ते डालें। कटे हुए प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को भूनें। फिर अदरक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। स्नो मटर और पके हुए चावल मिलाएं। अंत में नींबू का रस, धनिया पत्ते, तिल का तेल और भुनी हुई मूंगफली डालें।
क्या भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ी फ्राइड राइस शाकाहारी या शुद्ध शाकाहारी है?
हाँ, भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ी फ्राइड राइस शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी में कोई भी पशु उत्पाद नहीं है, इसलिए यह पौधों पर आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया तेल शुद्ध शाकाहारी हो।
इस रेसिपी में बासमती चावल के बजाय क्या उपयोग किया जा सकता है?
यदि आपके पास बासमती चावल नहीं है, तो आप इसकी जगह जैस्मिन चावल या किसी भी लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए इसे समायोजित करें। लो-कार्ब विकल्प के लिए क्विनोआ या फूलगोभी चावल का भी उपयोग किया जा सकता है।
बचे हुए भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ी फ्राइड राइस को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ी फ्राइड राइस को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जहाँ यह 2 महीने तक सुरक्षित रहेगा। परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोवटॉप पर गरम करें।
भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ी फ्राइड राइस के साथ कौन-कौन से व्यंजन परोसे जा सकते हैं?
भारतीय नींबू चावल और सब्ज़ी फ्राइड राइस कई व्यंजनों के साथ परोसे जा सकते हैं। इसे मसालेदार करी जैसे छोले की सब्ज़ी या पनीर टिक्का मसाला के साथ परोसें। यह खीरे के रायते के साथ भी अच्छा लगता है। इसे ग्रिल्ड मीट या टोफू के साथ भी परोसा जा सकता है।
