इमरती एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो उड़द दाल से बनाई जाती है और चीनी की चाशनी में डुबोई जाती है। यह रेसिपी मीठा पसंद करने वालों के लिए एक शानदार टreat है। यह त्योहारों के खास मौके पर या जब आप कुछ खास खाने का मन करें, तब के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट है। इस आसान रेसिपी को फॉलो करें और घर पर कुरकुरी और स्वादिष्ट इमरती बनाएं।
उड़द दाल को चार घंटे के लिए भिगोकर मिक्सर जार में थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चिकना पेस्ट बना लें।
बैटर को 15 से 20 मिनट तक एक ही दिशा में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए फेंटें।
बैटर में ऑरेंज फूड कलर और कॉर्नफ्लोर डालें और इसे 5 मिनट तक और फेंटें। इसे अलग रख दें।
एक पैन में चीनी और पानी डालें। चीनी पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
चाशनी में नींबू का रस, गुलाब जल और ऑरेंज फूड कलर डालें। अच्छे से मिलाएं और अलग रख दें।
बैटर को फिर से फेंटें और इसे पाइपिंग बैग में डालें। पाइपिंग बैग की नोक को हल्का सा काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें। बैटर को गरम तेल में गोल-गोल घुमाते हुए इमरती का आकार दें।
धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में पलटते हुए, जब तक इमरती कुरकुरी न हो जाए।
तली हुई इमरती को तेल से निकालें और तुरंत तैयार चीनी की चाशनी में डुबो दें। कुछ सेकंड तक भिगोने के बाद निकाल लें।
उड़द दाल को कम से कम 4 घंटे तक भिगोएं ताकि बैटर चिकना बने।
बैटर को अच्छे से फेंटें ताकि उसमें हवा भर जाए, जिससे इमरती हल्की और कुरकुरी बने।
तलते समय धीमी आंच बनाए रखें ताकि इमरती समान रूप से पककर कुरकुरी हो जाए।
पारंपरिक इमरती का आकार बनाने के लिए छोटे कट वाले पाइपिंग बैग का उपयोग करें।
क्या मैं फूड कलर छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप फूड कलर छोड़ सकते हैं। यह वैकल्पिक है और केवल इमरती को पारंपरिक नारंगी रंग देने के लिए उपयोग किया जाता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चीनी की चाशनी तैयार है?
चीनी की चाशनी हल्की चिपचिपी होनी चाहिए लेकिन बहुत गाढ़ी नहीं। यह चम्मच के पीछे हल्की परत बनानी चाहिए।
क्या मैं उड़द दाल की जगह कोई और दाल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं, इस रेसिपी के लिए उड़द दाल आवश्यक है क्योंकि यह बैटर के लिए सही बनावट और स्थिरता प्रदान करती है।
इमरती को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
इमरती को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं तलने के लिए कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप तलने के लिए कोई भी हल्के स्वाद वाला तेल जैसे सूरजमुखी या कैनोला तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
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