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उड़द दाल को चार घंटे के लिए भिगो दें और फिर इसे मिक्सर जार में थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चिकना पेस्ट बना लें।
बैटर को 15 से 20 मिनट तक एक ही दिशा में थोड़ा पानी डालते हुए फेंटें।
बैटर में ऑरेंज फूड कलर और कॉर्नफ्लोर डालें और इसे 5 मिनट तक और फेंटें। इसे अलग रख दें।
एक पैन में चीनी और पानी डालें। चीनी पूरी तरह घुलने तक गरम करें।
चाशनी में नींबू का रस, गुलाब जल और ऑरेंज फूड कलर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
बैटर को फिर से फेंटें और इसे पाइपिंग बैग में डालें। पाइपिंग बैग के सिरे को हल्का सा काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें। बैटर को गरम तेल में गोल-गोल घुमाते हुए इमरती का आकार दें।
धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में पलटें, जब तक इमरती कुरकुरी न हो जाए।
तली हुई इमरती को तेल से निकालें और तुरंत तैयार चाशनी में डुबो दें। कुछ सेकंड तक भिगोने के बाद निकाल लें।
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उड़द दाल को कम से कम 4 घंटे तक भिगोकर रखें ताकि बैटर चिकना बने।
बैटर को अच्छी तरह फेंटें ताकि उसमें हवा भर सके, जिससे इमरती हल्की और कुरकुरी बने।
तलते समय धीमी आंच बनाए रखें ताकि इमरती समान रूप से पके और कुरकुरी बने।
पारंपरिक इमरती का आकार बनाने के लिए छोटे कट वाले पाइपिंग बैग का उपयोग करें।
क्या मैं फूड कलर छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप फूड कलर छोड़ सकते हैं। यह वैकल्पिक है और केवल इमरती को पारंपरिक नारंगी रंग देने के लिए उपयोग किया जाता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चाशनी तैयार है?
चाशनी हल्की चिपचिपी होनी चाहिए लेकिन बहुत गाढ़ी नहीं। यह चम्मच के पीछे हल्की परत बना सके।
क्या मैं उड़द दाल की जगह कोई और दाल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं, इस रेसिपी के लिए उड़द दाल आवश्यक है क्योंकि यह बैटर के लिए सही बनावट और स्थिरता प्रदान करती है।
इमरती को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
इमरती को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।
क्या मैं तलने के लिए कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप तलने के लिए कोई भी हल्के स्वाद वाला तेल जैसे सूरजमुखी या कैनोला तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
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