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सुगंधित, पाचन में सहायक और उपयोगी घर का बना रायता मसाला, जो रायता, लस्सी और दही के लिए एकदम सही है।
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जीरा, धनिया के बीज, काली मिर्च और सूखी लाल मिर्च को धीमी आंच पर भूनें जब तक जीरा भूरा न हो जाए।
गैस बंद करें और उसमें हींग डालें।
मसाले को ठंडा होने दें।
काला नमक डालें और मिश्रण को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
रायता मसाले को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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मसाले को पीसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि नमी न आए।
घर का बना रायता मसाला कैसे बनाएं?
घर का बना रायता मसाला बनाने के लिए, 6 टेबलस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून काली मिर्च और 4 सूखी लाल मिर्च को धीमी आंच पर भूनें जब तक जीरा भूरा न हो जाए। गैस बंद करने के बाद, 0.25 टीस्पून हींग डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, 1 टेबलस्पून काला नमक मिलाएं और सब कुछ मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। रायता मसाले को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या रायता मसाला वेजन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, रायता मसाला वेजन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें केवल मसाले होते हैं और कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं है। इसे प्लांट-बेस्ड दही से बने रायता या बादाम या नारियल के दूध से बनी लस्सी में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
रायता मसाले में काले नमक का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास काला नमक नहीं है, तो आप इसे साधारण समुद्री नमक या हिमालयन पिंक नमक से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि काले नमक का एक अनोखा स्वाद और खनिज सामग्री होती है, इसलिए इन विकल्पों के साथ स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
घर के बने रायता मसाले को ताजा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने घर के बने रायता मसाले को ताजा रखने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर सीधी धूप से दूर रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई महीनों तक टिक सकता है, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए इसे 1-2 महीनों के भीतर इस्तेमाल करें।
रायता मसाला किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
रायता मसाला कई व्यंजनों के साथ बेहतरीन लगता है। यह रायता, लस्सी या दही के स्वाद को बढ़ाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे सलाद, ग्रिल्ड सब्जियों पर छिड़क सकते हैं या चावल के व्यंजन और करी में मसाले के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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