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सिगारा बोरक की कुरकुरी, सुनहरी परतों में मलाईदार, नमकीन चीज़ की भराई होती है, जो आपको सीधे तुर्की ले जाती है। युफ्का आटे को मोड़ना थोड़ा अभ्यास मांग सकता है, लेकिन इसका परिणाम हर प्रयास के लायक है। हर बाइट इस्तांबुल की यादें ताजा कर देती है, और अब आप इस तुर्की डिलाइट को घर पर बना सकते हैं। स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में साझा करने के लिए परफेक्ट, ये बोरक तुर्की व्यंजनों का आनंद...
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एक बड़े बर्तन में फेटा चीज़ (कुरकुरी हुई), अंडा, कटी हुई हरी प्याज़, पपरिका और लाल मिर्च के फ्लेक्स को मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
युफ्का आटे की एक शीट को अपने काम करने की सतह पर रखें, लंबी किनारे को अपनी ओर रखें। इसे लंबवत 4 बराबर स्ट्रिप्स में काट लें।
हर स्ट्रिप को पानी से गीला करें। एक स्ट्रिप के एक सिरे के पास फेटा मिश्रण के लगभग 2 चम्मच रखें, दोनों तरफ एक इंच की जगह छोड़ते हुए।
युफ्का के एक तरफ को भराई के ऊपर रोल करें और सिरे को पानी से गीला करके सील कर दें। बाकी स्ट्रिप्स और भराई के साथ इसे दोहराएं।
एक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें जब तक तेल झुर्रीदार न दिखे।
रोल्स को बैच में 3-4 मिनट तक तलें, बार-बार पलटते हुए, जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे न हो जाएं।
तले हुए बोरक्स को एक तौलिये से ढकी प्लेट पर निकालें। बाकी रोल्स के साथ इसे दोहराएं, यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें।
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यदि युफ्का आटा उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह फाइलो आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे संभालते समय सावधानी बरतें क्योंकि यह अधिक नाजुक होता है।
तलने से पहले यह सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो, ताकि बोरक कुरकुरे बनें और अधिक तेल न सोखें।
अधिक स्वाद के लिए, आप बोरक्स पर तिल या कलौंजी छिड़क सकते हैं तलने से पहले।
क्या मैं बोरक्स को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं, लेकिन वे तले हुए बोरक जितने कुरकुरे नहीं होंगे।
युफ्का आटे की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
फाइलो आटा एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसे संभालते समय सावधानी बरतें क्योंकि यह पतला और अधिक नाजुक होता है।
बचे हुए बोरक्स को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन वापस लाने के लिए इन्हें ओवन या कड़ाही में गरम करें।
क्या मैं कच्चे बोरक्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। इन्हें एक ट्रे पर अलग-अलग फ्रीज करें, फिर फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें। इन्हें सीधे फ्रीज से तलें।
मैं और कौन-कौन सी भराई इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप मैश किए हुए आलू, कीमा मांस, या पालक और रिकोटा जैसी वैकल्पिक भराई का उपयोग कर सकते हैं।
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