ताज़े बेसिल की खुशबू जब आपके ब्लेंडर में घूमती है, तो आप महसूस करते हैं कि घर पर बना बेसिल पेस्टो किसी भी दुकान से खरीदे गए पेस्टो से सौ गुना बेहतर स्वाद देता है!
यह क्लासिक इटालियन सॉस चमकीला, नटी और स्वाद से भरपूर है, जिसे कुछ साधारण सामग्रियों — बेसिल, पाइन नट्स, लहसुन, पार्मेज़ान और ऑलिव ऑयल — से बनाया जाता है। चिकना और क्रीमी टेक्सचर पाने के लिए, ऑलिव ऑयल को धीरे-धीरे ब्लेंड...
एक छोटी कड़ाही में धीमी आंच पर पाइन नट्स को 2–3 मिनट तक भूनें जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ठंडा होने के लिए अलग रखें।
बेसिल के पत्ते, लहसुन और भूने हुए पाइन नट्स को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। कुछ बार पल्स करें जब तक यह मोटा-मोटा कट न जाए।
कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान, नमक और काली मिर्च डालें। समान रूप से मिलाने के लिए फिर से पल्स करें।
ब्लेंडर चलाते हुए, धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल डालें जब तक पेस्टो चिकना और क्रीमी न हो जाए। ज़रूरत पड़ने पर किनारों को खुरचें।
अपने स्वाद के अनुसार और नमक, चीज़ या काली मिर्च डालें।
एक साफ कांच के जार में डालें और ताज़गी बनाए रखने के लिए ऊपर से ऑलिव ऑयल की पतली परत डालें। इसे 1 हफ्ते तक फ्रिज में रखें।
चमकीले रंग और स्वाद के लिए ताज़े बेसिल के पत्तों का उपयोग करें।
पाइन नट्स की जगह अखरोट, काजू या सूरजमुखी के बीज का उपयोग करें एक ट्विस्ट के लिए।
पेस्टो को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें ताकि जब चाहें उपयोग कर सकें।
पेस्टो को स्टोर करने से पहले हमेशा ऊपर से ऑलिव ऑयल की पतली परत डालें। यह हरा रंग बनाए रखता है और इसे भूरा होने से रोकता है।
क्या मैं पेस्टो बिना पाइन नट्स के बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अखरोट, बादाम या काजू का उपयोग कर सकते हैं — ये समान नटी स्वाद देते हैं।
पेस्टो को भूरा होने से कैसे रोकें?
इसे हमेशा एयरटाइट जार में स्टोर करें और ऊपर से ऑलिव ऑयल डालें। आप हरा रंग बनाए रखने के लिए कुछ बूंदें नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
क्या मैं पेस्टो को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
बिल्कुल! इसे छोटे कंटेनर या आइस क्यूब ट्रे में 3 महीने तक फ्रीज करें। उपयोग से पहले पिघलाएं और मिलाएं।
क्या पेस्टो सेहतमंद है?
हाँ! पेस्टो में ऑलिव ऑयल और पाइन नट्स से हेल्दी फैट्स, बेसिल से एंटीऑक्सीडेंट्स और पार्मेज़ान से प्रोटीन मिलता है।
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