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यह हाई-प्रोटीन नाश्ता पीली मूंग दाल और पनीर की अच्छाई को मिलाकर आपके दिन की शुरुआत पौष्टिक और भरपूर बनाता है। चीला सुनहरा और कुरकुरा होता है, जबकि पनीर का भरावन मलाईदार बनावट और हरी मिर्च की हल्की तीखापन जोड़ता है। इसे पुदीने की चटनी, दही या ताजे टमाटर के स्लाइस के साथ परोसें।
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भीगी हुई मूंग दाल को छान लें।
मूंग दाल को थोड़ा पानी डालकर मुलायम पीस लें।
बैटर में जीरा, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ पनीर, प्याज, धनिया पत्ती और हरी मिर्च को मिलाएं।
भरावन में एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
तवे को हल्का सा तेल या घी लगाकर चिकना करें।
बैटर का एक करछुल तवे पर डालें और पतला गोल फैलाएं।
2–3 मिनट तक पकाएं जब तक नीचे का हिस्सा सुनहरा न हो जाए और किनारे उठने न लगें।
चीले को पलटें और दूसरी तरफ से एक मिनट तक पकाएं जब तक वह सुनहरा न हो जाए।
पके हुए चीले के आधे हिस्से पर पनीर का भरावन रखें।
चीले को भरावन के ऊपर मोड़ें।
एक मिनट और पकाएं जब तक चीला कुरकुरा न हो जाए।
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अगर आप तीखा भरावन पसंद करते हैं, तो अधिक हरी मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
स्मूद बैटर के लिए, सुनिश्चित करें कि मूंग दाल को कम से कम 4–6 घंटे तक भिगोया गया हो।
पनीर की जगह टोफू का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।
चीले को तुरंत परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं साबुत मूंग दाल की जगह छिली मूंग दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, छिली मूंग दाल भी इस रेसिपी के लिए अच्छी तरह काम करती है। इसे पीसने से पहले अच्छी तरह भिगो लें।
मैं चीले को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करें और चीले को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक किनारे उठने न लगें और सुनहरे न हो जाएं। बैटर में अधिक पानी न डालें।
क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग से पहले अच्छी तरह हिलाएं।
मैं चीले के साथ क्या परोस सकता हूँ?
पुदीने की चटनी, सादा दही, ग्रीक दही, या ताजे टमाटर के स्लाइस चीले के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या मैं चीले को फ्रीज कर सकता हूँ?
चीले को ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप पके हुए चीले को फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले तवे पर गरम करें।
