यह रेसिपी खास मौके या घर पर एक शानदार डिनर के लिए परफेक्ट है। कोमल और स्वादिष्ट इबेरिको पोर्क रैक को कुरकुरी जड़ी-बूटी की परत के साथ उभारा गया है, जो इसे एक प्रभावशाली डिश बनाता है। ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टे नींबू और हल्की स्मोक्ड पपरिका का संयोजन स्वादों का एक अद्भुत संतुलन बनाता है। यह एक डिश है जिसे आप किसी खास के साथ साझा करना चाहेंगे!
ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें।
पोर्क रैक को सुखाएं और उस पर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च लगाएं। इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक रहने दें।
एक कटोरे में पैंको ब्रेडक्रंब, पार्सले, रोज़मेरी, थाइम, स्मोक्ड पपरिका, नींबू का छिलका और जैतून का तेल मिलाएं। जब तक ब्रेडक्रंब समान रूप से कोट न हो जाएं, तब तक मिलाएं।
एक कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। पोर्क रैक को हर तरफ से 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेकें। आंच से हटा लें।
पोर्क रैक पर डिजॉन मस्टर्ड की एक परत लगाएं और जड़ी-बूटी मिश्रण को मस्टर्ड-कोटेड पोर्क पर दबाकर लगाएं, ताकि यह समान रूप से लेपित हो।
पोर्क रैक को 30 मिनट तक भूनें, या जब तक आंतरिक तापमान 135°F (मीडियम-रेयर) या 145°F (मीडियम) तक न पहुंच जाए।
पोर्क को काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। परोसें और आनंद लें!
पकाने के बाद पोर्क को आराम देने से इसका रस बना रहता है, जिससे यह नम और स्वादिष्ट बनता है।
सटीक पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
अतिरिक्त कुरकुरी परत के लिए, आप पोर्क रैक को भूनने के बाद 1-2 मिनट तक ब्रॉयल कर सकते हैं।
इबेरिको पोर्क क्या है?
इबेरिको पोर्क इबेरियन प्रायद्वीप से आता है और अपने समृद्ध स्वाद और मार्बल फैट के लिए जाना जाता है। इसे पोर्क का प्रीमियम प्रकार माना जाता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए पोर्क के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप एक सामान्य पोर्क रिब रैक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट इबेरिको पोर्क से अलग हो सकती है।
मैं कैसे जानूं कि पोर्क सही तरीके से पका है?
आंतरिक तापमान की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। मीडियम-रेयर के लिए यह 135°F और मीडियम के लिए 145°F होना चाहिए।
क्या मैं जड़ी-बूटी क्रस्ट को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, आप जड़ी-बूटी क्रस्ट मिश्रण को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
इस डिश के साथ कौन-कौन से साइड्स अच्छे लगेंगे?
यह डिश भुनी हुई सब्जियों, मैश किए हुए आलू, या ताजा हरी सलाद के साथ अच्छी लगती है।
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