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यह रेसिपी किसी खास मौके या घर पर शानदार डिनर के लिए एकदम सही है। कोमल और स्वादिष्ट इबेरिको पोर्क रैक को कुरकुरी जड़ी-बूटी क्रस्ट के साथ उभारा गया है, जो इसे एक प्रभावशाली व्यंजन बनाता है। ताज़ी जड़ी-बूटियों, खट्टे नींबू और हल्की स्मोक्ड पपरिका का संयोजन स्वादों का एक अद्भुत संतुलन बनाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप किसी खास व्यक्ति के साथ साझा करना चाहेंगे!
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
पोर्क रैक को सुखाएं और उस पर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च रगड़ें। इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए रख दें।
एक कटोरे में पैंको ब्रेडक्रम्ब्स, पार्सले, रोज़मेरी, थाइम, स्मोक्ड पपरिका, नींबू का ज़ेस्ट और जैतून का तेल मिलाएं। जब तक ब्रेडक्रम्ब्स समान रूप से कोट न हो जाएं, तब तक मिलाएं।
एक कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। पोर्क रैक को हर तरफ से 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेकें। आंच से हटा लें।
पोर्क रैक पर डिजॉन मस्टर्ड की एक परत लगाएं और जड़ी-बूटी मिश्रण को मस्टर्ड-कोटेड पोर्क पर दबाकर लगाएं, ताकि यह समान रूप से चिपक जाए।
पोर्क रैक को 30 मिनट तक भूनें, या जब तक आंतरिक तापमान मीडियम-रेयर के लिए 135°F और मीडियम के लिए 145°F तक न पहुंच जाए।
पोर्क को काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। परोसें और आनंद लें!
पकाने के बाद पोर्क को आराम देने से इसका रस बरकरार रहता है, जिससे यह नम और स्वादिष्ट बनता है।
सही पकने के लिए आंतरिक तापमान जांचने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।
अतिरिक्त कुरकुरी क्रस्ट के लिए, पोर्क रैक को भूनने के बाद 1-2 मिनट के लिए ब्रॉयल करें।
इबेरिको पोर्क क्या है?
इबेरिको पोर्क इबेरियन प्रायद्वीप से आता है और अपने समृद्ध स्वाद और मार्बल्ड फैट के लिए जाना जाता है। इसे पोर्क का प्रीमियम प्रकार माना जाता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए पोर्क का कोई और कट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य पोर्क रिब रैक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और बनावट इबेरिको पोर्क से अलग हो सकता है।
मैं कैसे जानूं कि पोर्क सही तरीके से पक गया है?
आंतरिक तापमान जांचने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। मीडियम-रेयर के लिए यह 135°F और मीडियम के लिए 145°F होना चाहिए।
क्या मैं जड़ी-बूटी क्रस्ट पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप जड़ी-बूटी क्रस्ट मिश्रण को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
इस व्यंजन के साथ कौन-कौन सी साइड डिश अच्छी लगेंगी?
यह व्यंजन भुनी हुई सब्जियों, मैश किए हुए आलू या ताजी हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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