रिकोटा और स्पेक भरावन वाले दिल के आकार के रैवियोली

रिकोटा चीज़, बारीक कटा हुआ स्पेक, कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ान-रेजियानो, ताज़ा धनिया और नमक को एक कटोरे में मिलाएं। आटे के लिए, मैदे में अंडे फेंटें और चिकना आटा बनाने के लिए आवश्यकता अनुसार पानी डालें। आटे को लगभग 30 मिनट तक आराम दें, फिर इसे बेलकर दिल के आकार में काटें। आधे दिलों में रिकोटा मिश्रण भरें, सील करें और 5-6 मिनट तक उबलते पानी में पकाएं। टमाटर की चटनी और धनिया के साथ परोसें।

अगर आपके पास स्पेक नहीं है, तो आप इसे प्रोसियुटो, पैनसेटा, या पका हुआ बेकन से बदल सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए, रिकोटा के साथ सॉटे किए हुए मशरूम या पालक का उपयोग करें।

हाँ, आप बचे हुए दिल के आकार के रैवियोली को स्टोर कर सकते हैं। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 2 महीनों तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। फ्रीज करते समय, इन्हें पहले बेकिंग शीट पर एक परत में जमाएं ताकि चिपके नहीं।

रिकोटा और स्पेक भरावन वाले दिल के आकार के रैवियोली के साथ कई प्रकार की चटनियां अच्छी लगती हैं। क्लासिक टमाटर की चटनी इसका स्वाद बढ़ाती है, लेकिन आप क्रीमी अल्फ्रेडो सॉस, सेज ब्राउन बटर, या हल्की जैतून तेल और लहसुन की ड्रेसिंग भी आज़मा सकते हैं।

पारंपरिक रेसिपी में मैदा का उपयोग होता है, जो ग्लूटेन-फ्री नहीं है। हालांकि, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करके इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप ऐसा मिश्रण चुनें जो पास्ता बनाने के लिए उपयुक्त हो।