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हेल्दीयर फ्राइड पिकल चिप्स??? आपने सही सुना! बादाम के आटे से हल्का लेप और एवोकाडो तेल में पैन-फ्राई किया गया! ये कुरकुरे, सुनहरे-भूरे पिकल चिप्स क्लासिक फ्राइड स्नैक का एक हेल्दी ट्विस्ट हैं। चिपोटल ऐओली या अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ खाने के लिए परफेक्ट। पिकल प्रेमियों के लिए एक ज़रूर आज़माने वाली रेसिपी!
पिकल्स को छानकर पेपर टॉवल से सुखा लें ताकि बैटर अच्छे से चिपक सके।
एक बाउल में बादाम का आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पपरिका और काली मिर्च को फेंटकर मिलाएं।
सूखी सामग्री में स्पार्कलिंग पानी और डिजॉन मस्टर्ड डालें और चिकना बैटर तैयार करें।
एक पैन में एवोकाडो तेल डालें ताकि यह लगभग ½ इंच गहरा हो। इसे मध्यम-तेज आंच पर 350°F (175°C) तक गर्म करें।
प्रत्येक पिकल स्लाइस को बैटर में डुबोएं और अतिरिक्त बैटर को टपकने दें। ध्यान से इसे गरम तेल में डालें।
प्रत्येक साइड को 1–2 मिनट तक फ्राई करें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
इन्हें पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें। चिपोटल ऐओली या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।
ग्रीक योगर्ट, मेयोनेज़, ताजा नींबू का रस, लहसुन, एडोबो में चिपोटल मिर्च, स्मोक्ड पपरिका और स्वादानुसार नमक को ब्लेंड करके स्मूद पेस्ट बना लें।
पिकल्स को अच्छे से सुखा लें ताकि बैटर सही से चिपक सके।
ऐओली में चिपोटल मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें।
तेल का तापमान सही रखने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
फ्राइड पिकल चिप्स को तुरंत परोसें ताकि इनका कुरकुरापन बना रहे।
क्या मैं किसी और प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप बादाम के आटे की जगह ऑल-पर्पस आटा या ग्लूटन-फ्री आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे टेक्सचर थोड़ा बदल सकता है।
एवोकाडो तेल की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप किसी भी हाई-हीट तेल जैसे कैनोला तेल या वेजिटेबल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या इन्हें फ्राई करने की बजाय बेक किया जा सकता है?
हाँ, आप इन्हें 425°F (220°C) पर पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।
बचे हुए चिप्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिप्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन बनाए रखने के लिए इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें।
क्या इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है?
इन्हें ताजा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन समय बचाने के लिए आप बैटर और पिकल्स को पहले से तैयार कर सकते हैं।
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