कई देशों, विशेष रूप से अर्जेंटीना, के व्यंजनों में मिलानेसा सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। ये ब्रेडेड कटलेट्स विभिन्न प्रकार के मांस से बनाए जा सकते हैं, जिनमें बीफ और चिकन सबसे आम हैं। आज की रेसिपी पारंपरिक मिलानेसा में एक ट्विस्ट लाती है, जिसमें हैम और चीज़ से भरी हुई स्वादिष्ट संस्करण तैयार किया गया है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है बल्कि भरपेट भी है और इसे मैश किए हुए आलू...
चाकू के पिछले हिस्से या मीट मैलेट का उपयोग करके प्रत्येक बीफ कटलेट को पतला कर लें।
एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, वोर्सेस्टरशायर सॉस और एक चम्मच तेल मिलाएं।
मैरिनेड को अच्छी तरह मिलाएं और बीफ कटलेट्स को इसमें डालें, और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
एक अलग कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें।
एक अन्य कंटेनर में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
भरवां मिलानेसा तैयार करने के लिए, प्रत्येक कटलेट को सपाट रखें और उसके ऊपर एक हैम का स्लाइस और एक चीज़ का स्लाइस रखें। कटलेट को आधे में मोड़ें ताकि भरावन अंदर बंद हो जाए।
भरावन को जगह पर रखने के लिए किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें।
प्रत्येक भरवां कटलेट को फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
मिलानेसा को मध्यम आंच पर गर्म तेल में तलें, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक।
इन्हें तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल लगे प्लेट पर रखें।
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, मिलानेसा को ट्रे पर थोड़ा तेल लगाकर ओवन में बेक करें।
पकाने के दौरान भरावन बाहर न निकले, इसके लिए कटलेट्स के किनारों को टूथपिक से अच्छी तरह बंद करें।
इसे मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
मांचेगो चीज़ की जगह आप मोज़ेरेला या प्रोवोलोन जैसे किसी भी मेल्टिंग चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
तलने के बाद मिलानेसा को कुछ मिनटों के लिए आराम दें ताकि अंदर का चीज़ थोड़ा सेट हो जाए।
क्या मैं इस रेसिपी में बीफ की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ कटलेट्स की जगह पतले कटे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह हल्का विकल्प होगा।
मांचेगो चीज़ की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप मांचेगो चीज़ की जगह मोज़ेरेला, प्रोवोलोन, या यहां तक कि चेडर जैसे किसी भी मेल्टिंग चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
क्या इन मिलानेसा को तलने के बजाय बेक किया जा सकता है?
हाँ, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप इन्हें ओवन में 375°F (190°C) पर ट्रे में थोड़ा तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं।
भरावन को बाहर निकलने से कैसे रोकें?
पकाने से पहले कटलेट्स के किनारों को टूथपिक से अच्छी तरह बंद करें ताकि भरावन अंदर ही रहे।
भरवां मिलानेसा के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मैश किए हुए आलू, ताजा सलाद, या यहां तक कि भुनी हुई सब्जियां भरवां मिलानेसा के साथ परोसने के लिए बेहतरीन साइड डिश हैं।
