आज की रेसिपी है स्वादिष्ट हैम और चीज़ सुफ्ले, जो उन दिनों के लिए एक झटपट और आसान डिश है जब हमारे पास जटिल व्यंजन बनाने का समय नहीं होता। ऑमलेट की तरह, सुफ्ले भी एक बेहतरीन विकल्प है जो आपको घर में पहले से मौजूद सामग्री जैसे हैम, चीज़ और अंडों का उपयोग करके एक साधारण डिश बनाने की सुविधा देता है। यह हैम और चीज़ सुफ्ले आप छोटे रेमकिन्स में या बड़े बेकिंग...
एक सॉसपैन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं। धीरे-धीरे मैदा और गरम दूध डालें, लगातार चलाते रहें, जब तक कि एक गाढ़ी बेसमेल सॉस न बन जाए। सॉस को आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
बेसमेल सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और हर बार अच्छे से मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटा हुआ हैम डालें, और अच्छे से मिलाएं।
अंडे की सफेदी, जिसे कड़ी चोटियों तक फेंटा गया हो, को धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
सुफ्ले मिश्रण को एक बड़े ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश या कई छोटे ग्रीस किए हुए रेमकिन्स में डालें।
सुफ्ले मिश्रण के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और पहले से गरम ओवन में 190°C (375°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।
सुफ्ले को बैठने से बचाने के लिए छोटे रेमकिन्स का उपयोग करें।
हल्की और फूली हुई बनावट के लिए अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें।
बेकिंग के दौरान सुफ्ले को गिरने से बचाने के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
क्या मैं कोई और चीज़ का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप ग्रुईयर या मोज़रेला की जगह चेडर या स्विस चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
मैं सुफ्ले को बैठने से कैसे बचा सकता/सकती हूँ?
सुफ्ले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें और इसे गिरने से बचाने के लिए छोटे रेमकिन्स का उपयोग करें।
क्या मैं यह सुफ्ले पहले से बना सकता/सकती हूँ?
सुफ्ले को ताजा बेक करके ही परोसना सबसे अच्छा होता है। आप मिश्रण को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले बेक करें।
मैं इस सुफ्ले के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
सुफ्ले के साथ ताजी हरी सलाद या स्टीम की हुई सब्जियाँ परोसें ताकि भोजन पूरा हो जाए।
क्या मैं सुफ्ले मिश्रण को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है क्योंकि इससे बनावट बदल सकती है। सुफ्ले को ताजा तैयार और बेक करना सबसे अच्छा है।
