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एक सॉसपैन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं। धीरे-धीरे मैदा और गर्म दूध डालें, लगातार चलाते हुए, जब तक कि एक गाढ़ी बेसमेल सॉस न बन जाए। सॉस को आंच से उतारें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
बेसमेल सॉस में नमक और काली मिर्च डालें। एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटा हुआ हैम डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे की सफेदी, जिसे कड़क झाग आने तक फेंटा गया हो, को धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
सुफले के मिश्रण को एक बड़े ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश या कई छोटे ग्रीस किए हुए रेमकिन्स में डालें।
सुफले मिश्रण के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और पहले से गरम ओवन में 190°C (375°F) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।
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सुफले को बैठने से बचाने के लिए व्यक्तिगत रेमकिन्स का उपयोग करें।
सुफले को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए अंडे की सफेदी को कड़क झाग आने तक फेंटें।
बेकिंग के दौरान सुफले को गिरने से बचाने के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें।
ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रुईयर या मोज़रेला की जगह चेडर या स्विस चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
मैं सुफले को गिरने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुफले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें और व्यक्तिगत रेमकिन्स का उपयोग करें।
क्या मैं यह सुफले पहले से बना सकता हूँ?
सुफले को ताजा ओवन से निकालकर परोसना सबसे अच्छा है। मिश्रण को पहले से तैयार करना संभव है, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले बेक करें।
मैं इस सुफले के साथ क्या परोस सकता हूँ?
सुफले के साथ ताजा हरी सलाद या स्टीम की हुई सब्जियाँ परोसें।
क्या मैं सुफले मिश्रण को फ्रीज कर सकता हूँ?
फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है क्योंकि इससे बनावट बदल सकती है। सुफले को ताजा तैयार और बेक करना सबसे अच्छा है।
