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हेक मछली रसोई में एक बहुमुखी मछली है क्योंकि इसे तलने के अलावा अचार, विभिन्न सॉस या रोकेफोर्ट चीज़ के साथ ग्रैटिनेटेड भी बनाया जा सकता है। आज की रेसिपी में हेक के फिलेट्स या लोइन्स को आधार के रूप में उपयोग किया गया है और इसे वाइन, फिश स्टॉक और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती से बनी स्वादिष्ट और सरल हरी चटनी के साथ जोड़ा गया है, जो इसे इसका विशेष रंग देती है।...
एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें।
जब लहसुन सुनहरा होने लगे, तो उसमें मैदा छिड़कें, हल्का सा चलाएं और फिर सफेद वाइन और फिश स्टॉक डालें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक वाइन का अल्कोहल उड़ न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
बारीक कटी धनिया पत्ती और पहले से नमक और काली मिर्च लगाई हुई हेक मछली के फिलेट डालें।
धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक हेक मछली नरम और पूरी तरह से पक न जाए।
अगर आप सॉस को गाढ़ा करना चाहते हैं, तो बेस तैयार करते समय थोड़ा और मैदा डाल सकते हैं।
इसे मैश किए हुए आलू, उबली हुई सब्जियां, या सादे सफेद चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
बेहतर स्वाद और सॉस में चमकीला रंग लाने के लिए ताजी धनिया पत्ती का उपयोग करें।
क्या मैं जमी हुई हेक मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप जमी हुई हेक मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले सुखा लें।
फिश स्टॉक के बदले में क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास फिश स्टॉक नहीं है, तो आप वेजिटेबल स्टॉक या थोड़ा फिश सॉस मिलाकर पानी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप हेक के बदले अन्य सफेद मछली जैसे कॉड, हैडॉक, या पोलक का उपयोग कर सकते हैं।
मैं कैसे जानूं कि हेक मछली पक गई है?
हेक मछली पकने पर आसानी से कांटे से टूट जाती है और इसका रंग अपारदर्शी हो जाता है।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूं?
यह ताजा परोसने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और मछली डालने से पहले इसे गरम कर सकते हैं।
