हेक मछली रसोई में एक बहुमुखी मछली है क्योंकि इसे तलने के अलावा, अचार में, विभिन्न सॉस के साथ, या रोकेफोर्ट चीज़ के साथ ग्रैटिनेटेड भी बनाया जा सकता है। आज की रेसिपी में हेक के फिलेट्स या लोइन्स को आधार के रूप में उपयोग किया गया है और इसे एक स्वादिष्ट और सरल हरी चटनी के साथ जोड़ा गया है, जो वाइन, मछली के स्टॉक और कटे हुए धनिया से बनाई जाती है, जो...
एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कटे हुए लहसुन की कलियां डालें।
जब लहसुन सुनहरा होने लगे, तो उसमें मैदा छिड़कें, हल्का सा मिलाएं और फिर सफेद वाइन और मछली का स्टॉक डालें।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक वाइन का अल्कोहल उड़ न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
कटा हुआ धनिया और पहले से नमक और काली मिर्च लगे हुए हेक मछली के फिलेट्स डालें।
धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक हेक मछली नरम और पूरी तरह पक न जाए।
अगर आपको सॉस गाढ़ी चाहिए, तो बेस तैयार करते समय थोड़ा और मैदा डाल सकते हैं।
इसे मैश किए हुए आलू, उबली हुई सब्जियां, या सादे सफेद चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
सॉस में सबसे अच्छा स्वाद और चमकदार रंग पाने के लिए ताजा धनिया का उपयोग करें।
क्या मैं जमी हुई हेक मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप जमी हुई हेक मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलाकर और सुखाकर पकाने से पहले तैयार करें।
मछली के स्टॉक की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास मछली का स्टॉक नहीं है, तो आप सब्जी का स्टॉक या थोड़ा सा फिश सॉस मिलाकर पानी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप हेक की जगह अन्य सफेद मछली जैसे कॉड, हैडॉक, या पोलक का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि हेक मछली पक गई है?
हेक मछली पकने पर आसानी से कांटे से टूट जाती है और इसका रंग अपारदर्शी हो जाता है।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूं?
इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और मछली डालने से पहले इसे गरम कर सकते हैं।
