गुड़ का मीठा परांठा

गुड़ का मीठा परांठा बनाने के लिए, सबसे पहले गुड़, चीनी और पानी को एक तार की चाशनी बनने तक उबालें। इसे ज्यादा न पकाएं। फिर सरसों के तेल को गरम करें और ठंडा कर लें। गेहूं के आटे को सौंफ पाउडर, ठंडा किया हुआ सरसों का तेल और गुड़ की चाशनी के साथ गूंध लें। आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें। आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दें। अंत में, आटे से परांठे बेलें और मध्यम से धीमी आंच पर देसी घी का उपयोग करके सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

गुड़ का मीठा परांठा शाकाहारी है, लेकिन इसमें देसी घी का उपयोग होता है, जो कि दूध से बनता है। यदि आप इसे शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो देसी घी की जगह नारियल तेल या वेगन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसकी जगह ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन यह रेसिपी के लिए आवश्यक मिठास प्रदान करेगा।

बचे हुए गुड़ के मीठे परांठे को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिन तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले तवे पर थोड़ा घी डालकर गरम करें।

गुड़ के मीठे परांठे के साथ दही या रायता परोसें, जो इसकी मिठास को संतुलित करेगा। आप इसे चाय या मीठे दूध के पेय के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसे एक स्वादिष्ट त्योहारी व्यंजन बना देगा।