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महालक्ष्मी व्रत के दौरान प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाने वाला दिव्य मीठा परांठा, जो त्योहार के मौसम के लिए एकदम सही है।
गुड़, चीनी और पानी को 1 तार की चाशनी बनने तक उबालें। इसे ज्यादा न पकाएं।
सरसों के तेल को गर्म होने तक गरम करें और फिर ठंडा कर लें।
गेहूं के आटे को सौंफ के पाउडर, ठंडा किया हुआ सरसों का तेल और गुड़ की चाशनी के साथ गूंधें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।
तैयार आटे से परांठे बनाएं।
मध्यम से धीमी आंच पर देसी घी का उपयोग करके पकाएं।
गुड़ की चाशनी सही गाढ़ापन प्राप्त करे, ताकि आटा ज्यादा चिपचिपा न हो।
परांठों को समान रूप से पकाने के लिए मध्यम से धीमी आंच का उपयोग करें।
गुड़ का मीठा परांठा बनाने की विधि क्या है?
गुड़ का मीठा परांठा बनाने के लिए, सबसे पहले गुड़, चीनी और पानी को 1 तार की चाशनी बनने तक उबालें। इसे ज्यादा न पकाएं। फिर सरसों के तेल को गरम करें और ठंडा कर लें। गेहूं के आटे को सौंफ के पाउडर, ठंडा किया हुआ सरसों का तेल और गुड़ की चाशनी के साथ गूंधें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दें। अंत में, आटे से परांठे बेलें और मध्यम से धीमी आंच पर देसी घी का उपयोग करके सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
क्या गुड़ का मीठा परांठा शाकाहारी है?
गुड़ का मीठा परांठा शाकाहारी है, लेकिन इसमें देसी घी का उपयोग होता है, जो दूध से बना होता है। इसे शाकाहारी बनाने के लिए आप देसी घी की जगह नारियल तेल या शाकाहारी मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
गुड़ की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह रेसिपी के लिए आवश्यक मिठास प्रदान करेगा।
बचे हुए गुड़ के मीठे परांठे को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए गुड़ के मीठे परांठे को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिन तक या फ्रिज में 1 हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले तवे पर थोड़ा घी लगाकर गरम करें।
गुड़ का मीठा परांठा किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
गुड़ का मीठा परांठा दही या रायते के साथ परोसने पर स्वादिष्ट लगता है, जो मिठास को संतुलित करता है। इसे चाय या मीठे दूध के पेय के साथ भी परोसा जा सकता है, जो इसे एक अद्भुत त्योहार का व्यंजन बनाता है।
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