यह व्यंजन शाकाहारियों और उन सभी के लिए परफेक्ट है जो हल्की तैयारी के साथ सब्ज़ियाँ पसंद करते हैं। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें ग्रिल की हुई सब्ज़ियाँ स्वादिष्ट टमाटर के तेल के साथ परोसी जाती हैं। इसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या भाप में पके हुए ब्राउन राइस के साथ मिलाकर एक संपूर्ण मुख्य व्यंजन बनाएं। टमाटर का तेल बनाना बेहद आसान है और यह डिश में ताजगी का...
एक ग्रिल पैन या तवे को गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें।
जब पैन गरम हो जाए, तो सब्ज़ियों को ग्रिल पर रखें।
इन्हें एक तरफ से पकाएँ, फिर पलटकर दूसरी तरफ से पकाएँ जब तक कि वे सुनहरी, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम न हो जाएँ।
एक कटोरे में जैतून का तेल, छिले और कटे हुए टमाटर, और बारीक कटी हुई तुलसी मिलाएँ।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और अलग रख दें।
एंकोवी को लगभग 5 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।
पानी निकालकर अलग रख दें।
ग्रिल की हुई सब्ज़ियों को एक सर्विंग प्लेट या थाली में सजाएँ।
थोड़ा सा नमक डालें, और यदि एंकोवी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सब्ज़ियों के ऊपर रखें।
डिश पर परोसने से पहले टमाटर का तेल डालें।
टमाटर के तेल के लिए उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
सब्ज़ियाँ डालने से पहले सुनिश्चित करें कि ग्रिल पैन गरम हो ताकि अच्छी चार मिले।
यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो टमाटर के तेल में लाल मिर्च के फ्लेक्स की एक चुटकी डालें।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सब्ज़ियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार शिमला मिर्च, मशरूम या गाजर जैसी अन्य सब्ज़ियाँ बदल या जोड़ सकते हैं।
क्या मैं टमाटर का तेल पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप टमाटर का तेल कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ले आएँ।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह डिश भाप में पके हुए ब्राउन राइस, क्विनोआ, या क्रस्टी ब्रेड के साथ अच्छी तरह से जाती है।
क्या मैं एंकोवी को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, एंकोवी वैकल्पिक है। यह डिश टमाटर के तेल और ग्रिल की हुई सब्ज़ियों के साथ अपने आप में स्वादिष्ट है।
मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि सब्ज़ियाँ समान रूप से पकें?
सब्ज़ियों को समान आकार में काटें और ग्रिल पैन में भीड़ न लगाएँ ताकि वे समान रूप से पकें।
