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यह व्यंजन शाकाहारियों और उन सभी के लिए परफेक्ट है जो सब्ज़ियों के हल्के स्वाद के साथ आनंद लेना पसंद करते हैं। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें ग्रिल्ड सब्ज़ियों को स्वादिष्ट टमाटर के तेल के साथ परोसा जाता है। इसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या स्टीम्ड ब्राउन राइस के साथ मिलाकर एक संपूर्ण मुख्य व्यंजन बनाएं। टमाटर का तेल बनाना बेहद आसान है और यह व्यंजन में ताजगी का तड़का...
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एक ग्रिल पैन या तवे को गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें।
जब पैन गरम हो जाए, तो सब्ज़ियों को ग्रिल पर रखें।
इन्हें एक तरफ पकाएँ, फिर पलटकर दूसरी तरफ पकाएँ जब तक कि वे सुनहरे, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम न हो जाएँ।
एक कटोरे में जैतून का तेल, छिले और कटे हुए टमाटर, और बारीक कटी हुई तुलसी मिलाएँ।
नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मिलाएँ और अलग रख दें।
एंकोवी को लगभग 5 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।
पानी निकालकर अलग रख दें।
ग्रिल्ड सब्ज़ियों को एक सर्विंग प्लेट या थाली में सजाएँ।
थोड़ा सा नमक डालें, और यदि एंकोवी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सब्ज़ियों के ऊपर रखें।
डिश पर परोसने से पहले टमाटर का तेल डालें।
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टमाटर के तेल के लिए उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
सब्ज़ियाँ डालने से पहले सुनिश्चित करें कि ग्रिल पैन गरम हो ताकि अच्छी चार मिले।
यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो टमाटर के तेल में एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सब्ज़ियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार शिमला मिर्च, मशरूम, या गाजर जैसी अन्य सब्ज़ियाँ जोड़ या बदल सकते हैं।
क्या मैं टमाटर का तेल पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप टमाटर का तेल कुछ घंटे पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर ले आएँ।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह व्यंजन स्टीम्ड ब्राउन राइस, क्विनोआ, या क्रस्टी ब्रेड के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या मैं एंकोवी को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, एंकोवी वैकल्पिक है। यह व्यंजन टमाटर के तेल और ग्रिल्ड सब्ज़ियों के साथ अपने आप में स्वादिष्ट है।
मैं यह कैसे सुनिश्चित करूँ कि सब्ज़ियाँ समान रूप से पकें?
सब्ज़ियों को समान आकार में काटें और ग्रिल पैन को अधिक न भरें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
