हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गर्म करें जब तक कि यह धुआं न छोड़ने लगे। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा करने के लिए आंच से हटा दें, फिर मध्यम-उच्च पर फिर से गर्म करें।
तेल में हींग, तेज पत्ता और दालचीनी की टुकड़े डालें। थोड़ी देर भूनें।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 2-3 मिनट।
प्याज की प्यूरी डालें; हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।
टमाटर की प्यूरी और कटी हुई हरी मिर्च डालें, 3-4 मिनट तक पकाएं।
मेथी, हल्दी, जीरा पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तेल अलग होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
हरे चने और कटे हुए आलू मिलाएं। कुकर का ढक्कन ढकें (सील न करें) और 7-8 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। अगर मसाला तले में चिपकने लगे तो थोड़ा पानी डालें।
पानी डालें, प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी तक पकाएं। आंच बंद कर दें और प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
प्रेशर निकलने के बाद, ढक्कन खोलें और आवश्यकतानुसार मसाले जांचें और समायोजित करें।
ताजा धनिया से सजाएं और गरमागरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी की गाढ़ाई के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।
अपने स्वाद के अनुसार मिर्च समायोजित करें।
सरसों का तेल इसके प्रामाणिक स्वाद और रंग के लिए अनुशंसित है। वनस्पति तेल या घी उपयुक्त विकल्प हैं, जिसमें घी अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
मैं प्रेशर कुकर में हरे चने की करी कैसे बना सकता हूँ?
प्रेशर कुकर में हरे चने की करी बनाने के लिए, सरसों का तेल गर्म करें जब तक कि यह धुआं न छोड़ने लगे, फिर इसे थोड़ा ठंडा करें। हींग, तेज पत्ता और दालचीनी की टुकड़े डालें और भूनें। फिर अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज की प्यूरी डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। टमाटर की प्यूरी, हरी मिर्च और मसाले मिलाएं, फिर हरे चने और कटे हुए आलू मिलाएं। ढककर 7-8 मिनट तक उबालें, फिर पानी डालें और 2-3 सीटी तक प्रेशर कुक करें। अंत में, प्रेशर निकालें, मसाले समायोजित करें और ताजा धनिया से सजाएं।
हरे चने की करी के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
हरे चने की करी स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है और इसे केवल सरसों के तेल का उपयोग करके शाकाहारी बनाया जा सकता है। यह ग्लूटेन-मुक्त भी है, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। यदि आप कम कार्ब विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो आप आलू की मात्रा कम कर सकते हैं या उन्हें फूलगोभी से बदल सकते हैं।
क्या मैं इस करी रेसिपी में हरे चने की जगह अन्य दालों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हरे चने की जगह अन्य दालों जैसे डिब्बाबंद चने या लोबिया का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि पकाने का समय भिन्न हो सकता है, विशेष रूप से सूखी दालों का उपयोग करने पर, जिन्हें भिगोने और अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होगी। मसाले और पकाने का समय समायोजित करें ताकि स्वादिष्ट व्यंजन सुनिश्चित हो सके।
बचे हुए हरे चने की करी को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए हरे चने की करी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करने पर विचार करें। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें, यदि आवश्यक हो तो स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।
हरे चने की करी के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं?
हरे चने की करी को स्टीम्ड चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें। आप इसे मसालों को संतुलित करने के लिए दही या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, साधारण ककड़ी का रायता या खट्टा अचार जोड़ने पर विचार करें ताकि स्वाद बढ़ सके।
