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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक आरामदायक, सुगंधित, डिनर-पार्टी के लिए उपयुक्त स्टू जिसमें कोमल पोर्क, धीमी आंच पर पकाए गए प्याज, स्मोकी बेकन और समृद्ध मार्साला शोरबा का मेल है। यह देहाती, आरामदायक और सहजता से सुरुचिपूर्ण है—एक भाप से भरे कटोरे या आरामदायक ओवरहेड फ्लैटलै के लिए एकदम सही।
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एक भारी तले वाले बर्तन को गरम करें और दोनों प्रकार के पोर्क को चारों ओर से गहरे सुनहरे रंग का होने तक भूनें।
कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। सरसों और सौंफ के बीज छिड़कें और उन्हें हल्का फूटने दें।
स्लाइस किए हुए प्याज और कटा हुआ बेकन डालें। प्याज के नरम होने और बेकन के स्मोकी फैट छोड़ने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
मार्साला वाइन डालें और बर्तन के तले में चिपके हुए कैरामेलाइज़्ड टुकड़ों को खुरचें।
बीफ बोन ब्रॉथ डालें, यह सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से ढका हुआ हो। धीमी आंच पर पकाएं जब तक पोर्क नरम और रेशमी न हो जाए।
आलू के टुकड़े डालें और उन्हें नरम और ब्रॉथ के स्वाद से भरपूर होने तक पकाएं।
स्टू को गहरे कटोरों में डालें, ऊपर से सॉरक्रॉट रखें और साइड में सरसों परोसें।
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सबसे अच्छे स्वाद के लिए, पोर्क को अन्य सामग्री डालने से पहले गहरे सुनहरे रंग का होने तक भूनें।
समृद्ध और प्रामाणिक स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मार्साला वाइन का उपयोग करें।
यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो स्थिरता समायोजित करने के लिए थोड़ा और बीफ बोन ब्रॉथ डालें।
स्वादिष्ट शोरबे को सोखने के लिए इसे क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
क्या मैं मार्साला के बजाय किसी अन्य प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूं?
मार्साला वाइन स्टू को इसका अनोखा स्वाद देती है, लेकिन आप इसे सूखी शेरी या मीठी सफेद वाइन से बदल सकते हैं।
क्या मैं यह स्टू पहले से बना सकता हूं?
हां, यह स्टू अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि फ्लेवर आपस में मिल जाते हैं। इसे फ्रिज में स्टोर करें और परोसने से पहले हल्के से गरम करें।
बीफ बोन ब्रॉथ के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप चिकन ब्रॉथ या वेजिटेबल ब्रॉथ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बीफ बोन ब्रॉथ स्टू को अधिक समृद्ध स्वाद देता है।
क्या मैं बचे हुए स्टू को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, यह स्टू फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें।
इस स्टू के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
यह स्टू क्रस्टी ब्रेड, एक साधारण ग्रीन सलाद, या भुजी हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।
