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चिकन विंग्स को कद्दूकस किए हुए अदरक, लहसुन, सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, भुना हुआ करी पाउडर, मिर्च पाउडर, मिर्च के फ्लेक्स, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। कम से कम 2 घंटे के लिए मरीनड करें, आदर्श रूप से रात भर।
कॉर्नफ्लोर, चावल का आटा, बेकिंग पाउडर, मिर्च पाउडर, एमएसजी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मरीनड किए हुए विंग्स को कोटिंग में डालें जब तक कि वे समान रूप से ढक न जाएं।
तेल को 165–170°C तक गर्म करें। विंग्स को पकने और हल्के सुनहरे होने तक तलें। 5–10 मिनट के लिए आराम दें।
तेल का तापमान 185–190°C तक बढ़ाएं। विंग्स को फिर से तलें जब तक कि वे गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
गोचुजांग, कितुल ट्रीकल, सोया सॉस, चावल का सिरका, पानी, मिर्च के फ्लेक्स, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक को 2–3 मिनट के लिए उबालें। आंच से हटाएं और मक्खन, तिल का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
ताजे तले हुए विंग्स को ग्लेज़ में डालें। टोस्टेड तिल, हरे प्याज, मिर्च और नींबू के साथ समाप्त करें।
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अधिक स्वाद के लिए, विंग्स को रात भर मरीनड करें।
दो बार तलने से अधिक कुरकुरी बनावट मिलती है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के ट्रीकल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कितुल ट्रीकल के स्थान पर किसी अन्य प्रकार के ट्रीकल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
दो बार तलने का उद्देश्य क्या है?
दो बार तलने से विंग्स की बनावट अधिक कुरकुरी होती है।
क्या मैं विंग्स को तलने के बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप विंग्स को 200°C पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन वे तले हुए विंग्स जितने कुरकुरे नहीं होंगे।
क्या गोचुजांग का कोई विकल्प है?
आप लाल मिर्च के फ्लेक्स और थोड़ा मिसो पेस्ट का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
मैं विंग्स को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा बढ़ाएं या ग्लेज़ में कुछ हॉट सॉस डालें।
