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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
टमाटरों को अच्छी तरह धोकर उनका गूदा/कोर निकाल दें।
टमाटरों को टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
टमाटरों को एक बड़े बर्तन में रखें और मध्यम आंच पर बिना पानी डाले पकाएं। उन्हें नरम होने दें और अपने प्राकृतिक रस छोड़ने दें।
जब टमाटर पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो आंच से उतारकर उन्हें चिकना होने तक ब्लेंड करें।
अच्छी तरह पके हुए नरम टमाटरों को ब्लेंड करके टमाटर प्यूरी बनाएं।
फिर से आंच पर रखें और बिना ढके पकाएं, नियमित रूप से हिलाते रहें, जब तक अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और प्यूरी गाढ़ी, समृद्ध और सघन न हो जाए।
पेस्ट को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे साफ कंटेनरों में स्थानांतरित करें।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, टमाटर पेस्ट को भागों में बांटकर फ्रीज करें ताकि आप केवल उतना ही उपयोग कर सकें जितनी जरूरत हो।
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जितना अधिक आप प्यूरी को गाढ़ा करेंगे, आपका टमाटर पेस्ट उतना ही गाढ़ा और सघन होगा। गर्मी को मध्यम रखें और इसे चिपकने या जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं।
मैं टमाटर पेस्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पेस्ट को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे साफ कंटेनरों में स्थानांतरित करें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, टमाटर पेस्ट को भागों में बांटकर फ्रीज करें ताकि आप केवल उतना ही उपयोग कर सकें जितनी जरूरत हो।
क्या मैं टमाटर पेस्ट में नमक डाल सकता हूँ?
हाँ, नमक वैकल्पिक है और स्वादानुसार डाला जा सकता है।
मैं इस टमाटर पेस्ट का उपयोग किन व्यंजनों में कर सकता हूँ?
यह टमाटर पेस्ट स्ट्यू, सूप, चावल के व्यंजन, सॉस और अन्य व्यंजनों में गहरे टमाटर के स्वाद को जोड़ने के लिए एकदम सही है।
मुझे टमाटर प्यूरी को कितनी देर तक पकाना चाहिए?
प्यूरी को तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और यह गाढ़ी, समृद्ध और सघन न हो जाए। जितना अधिक आप इसे गाढ़ा करेंगे, यह उतना ही गाढ़ा होगा।
