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गेटॉ प्रिमावेरा एक पारंपरिक फ्रेंच पेस्ट्री है, जिसमें वनीला स्पॉन्ज केक को स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी सबायोन से भरा जाता है, ऊपर से इटालियन मेरिंग और बीच में स्ट्रॉबेरी जैम की परत लगाई जाती है। पूरी तरह से घर पर बनाई गई और स्वादिष्ट, यह कम कैलोरी वाली मिठाई नहीं है, लेकिन इसे बनाना और डिनर के ग्रैंड फिनाले के रूप में आनंद लेना निश्चित रूप से इसके लायक है। गेटॉ प्रिमावेरा को साल भर बनाया जा...
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धोई और कटी हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ एक सॉसपैन में रखें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक छोड़ दें जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें।
धीमी आंच पर गर्म करें जब तक मिश्रण उबलने न लगे।
जैम गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
एक सॉसपैन में चीनी और पानी मिलाएं।
तेज़ आंच पर गर्म करें जब तक यह सिरप न बन जाए।
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं। धीरे-धीरे सिरप को पतली धार में डालें और लगातार फेंटते रहें जब तक मेरिंग गाढ़ी और ठंडी न हो जाए।
एक हीटप्रूफ बाउल में अंडे की जर्दी, चीनी और पोर्ट वाइन मिलाएं। इसे डबल बॉयलर (बैन-मैरी) पर पकाएं, लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और झागदार न हो जाए।
सबायोन को ठंडा होने दें, फिर धोई और अच्छी तरह से सुखाई हुई स्ट्रॉबेरी डालें।
स्पॉन्ज केक के ऊपर का हिस्सा काटें और अंदर का भाग निकालें। निकाले गए स्पॉन्ज केक को एक बाउल में क्रम्बल करें और इसे स्ट्रॉबेरी सबायोन के साथ मिलाएं।
खोखले किए गए स्पॉन्ज केक को सबायोन मिश्रण से भरें और ऊपर का हिस्सा वापस लगा दें।
केक को इटालियन मेरिंग से ढक दें।
बीच में स्ट्रॉबेरी जैम से सजाएं।
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स्ट्रॉबेरी को सबायोन में डालने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी न हो।
मेरिंग के लिए सिरप का सही तापमान सुनिश्चित करने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें।
असेंबली के समय को बचाने के लिए स्पॉन्ज केक को एक दिन पहले तैयार करें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग जैम और सबायोन के लिए किया जा सकता है, जिससे यह रेसिपी साल भर उपयुक्त बनती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम तैयार है?
जैम तैयार है जब यह गाढ़ा हो जाए और चम्मच के पीछे कोट करे। आप इसे ठंडी प्लेट पर थोड़ा सा डालकर भी जांच सकते हैं; अगर यह सेट हो जाए तो यह तैयार है।
क्या मैं सबायोन में पोर्ट वाइन की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पोर्ट वाइन की जगह कोई और मीठी वाइन या नॉन-अल्कोहलिक विकल्प के लिए फलों का रस इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
स्ट्रॉबेरी जैम को मैं कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
स्ट्रॉबेरी जैम को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में दो हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है।
गेटॉ प्रिमावेरा को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
गेटॉ प्रिमावेरा को डिनर के बाद मिठाई के रूप में ठंडा परोसना सबसे अच्छा है।
