इस बारिश के मौसम में कुछ अलग खाने का मन हुआ, तो मैंने फ्राइड प्याज के रिंग्स बनाए। सच कहूं तो तला-भुना खाना बार-बार खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन कभी-कभी इसका मज़ा लेना बुरा भी नहीं। खासकर जब ये बनाना इतना आसान हो। और जो लोग प्याज के बड़े शौकीन नहीं हैं, उन्हें भी इसे ज़रूर आज़माना चाहिए क्योंकि प्याज अंदर से बहुत नरम हो जाता है और ब्रेडक्रंब्स की वजह से...
प्याज को गोल स्लाइस में काटें और स्लाइस से रिंग्स अलग कर लें। इन्हें एक प्लेट पर रखें और ऊपर से नमक छिड़कें।
एक बाउल में दूध, अंडे, मैदा, कद्दूकस किया हुआ चीज़, नमक और काली मिर्च डालें। इसे अच्छे से फेंटें और मिलाएं ताकि कोई गुठली न रहे। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए ताकि प्याज के रिंग्स पर अच्छी तरह चिपक सके।
एक कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो प्याज के रिंग्स को बैटर में डुबोएं ताकि वे अच्छी तरह से कोट हो जाएं। फिर इन्हें कड़ाही में डालें और सुनहरा होने तक तलें। पहले एक तरफ तलें, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी तलें।
जब प्याज के रिंग्स तैयार हो जाएं, तो इन्हें कड़ाही से निकालकर एक प्लेट पर रखें, जिस पर टिशू पेपर बिछा हो, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
तलने से पहले यह सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम हो, ताकि प्याज के रिंग्स कुरकुरे बनें और ज्यादा तेल न सोखें।
आप अलग-अलग डिपिंग सॉस जैसे रैंच, हनी मस्टर्ड, या स्पाइसी मेयो के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, प्याज के रिंग्स को बैटर में डुबोने के बाद ब्रेडक्रंब्स में लपेटकर तलें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी कद्दूकस किया हुआ चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं। पार्मेज़ान या चेडर स्वाद बढ़ाने के लिए अच्छे विकल्प हैं।
क्या मैं प्याज के रिंग्स को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 400°F (200°C) पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए। यह एक सेहतमंद विकल्प है।
बचे हुए प्याज के रिंग्स को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन वापस पाने के लिए इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें।
क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बैटर को ताजा बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे कुछ घंटे पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं।
प्याज के रिंग्स के लिए कौन सा प्याज सबसे अच्छा होता है?
बड़े और मीठे प्याज जैसे विदालिया या पीले प्याज सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि इनका स्वाद हल्का और बनावट नरम होती है।
