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जापानी व्यंजन से प्रेरित, हल्के और मुलायम पैनकेक, खास नाश्ते या ब्रंच के लिए परफेक्ट।
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अंडे की जर्दी और सफेदी को दो बड़े कटोरों में अलग करें।
जर्दी में चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। इसमें दूध और वनीला एसेंस मिलाएं।
मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को जर्दी के मिश्रण में छानकर डालें। हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं।
इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में तीन भागों में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण फूला हुआ रहे।
एक नॉन-स्टिक तवे को धीमी आंच पर गर्म करें और हल्का सा मक्खन लगाएं। रिंग मोल्ड का उपयोग करके बैटर को मोल्ड में डालें। तवे को ढककर लगभग 5 मिनट तक एक तरफ पकाएं जब तक बुलबुले न बनें और किनारे सेट न हो जाएं। धीरे से पलटें और 4-5 मिनट और पकाएं।
पैनकेक को प्लेट में निकालें, ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें, व्हिप्ड क्रीम डालें और मैपल सिरप डालकर तुरंत परोसें।
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अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटें ताकि पैनकेक अधिक फूले हुए बनें।
परफेक्ट आकार के पैनकेक के लिए रिंग मोल्ड का उपयोग करें।
रिंग मोल्ड के बिना फ्लफी जापानी पैनकेक कैसे बनाएं?
अगर आपके पास रिंग मोल्ड नहीं है, तो आप बड़े कुकी कटर या छोटे कटोरे का उपयोग कर सकते हैं। बस अंदर की सतह को अच्छी तरह से चिकना कर लें ताकि बैटर चिपके नहीं। वैकल्पिक रूप से, आप बैटर को सीधे तवे पर डाल सकते हैं, लेकिन पैनकेक उतने मोटे नहीं बनेंगे।
क्या मैं जापानी पैनकेक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री फ्लोर ब्लेंड का उपयोग करके फ्लफी जापानी पैनकेक बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि ब्लेंड में ज़ैंथन गम हो ताकि बनावट बेहतर हो। इसके अलावा, अन्य सामग्री जैसे बेकिंग पाउडर भी ग्लूटेन-फ्री होनी चाहिए।
बचे हुए फ्लफी जापानी पैनकेक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पैनकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में या 2 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं। दोबारा गर्म करने के लिए, इन्हें टोस्टर या माइक्रोवेव में गर्म करें।
फ्लफी जापानी पैनकेक के साथ कौन-कौन से टॉपिंग अच्छे लगते हैं?
फ्लफी जापानी पैनकेक कई तरह के टॉपिंग के साथ स्वादिष्ट लगते हैं। पारंपरिक विकल्पों में व्हिप्ड क्रीम और मैपल सिरप शामिल हैं, लेकिन आप ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी, शहद की बूंदें, या यहां तक कि आइसक्रीम का एक स्कूप भी आज़मा सकते हैं।
क्या मैं फ्लफी जापानी पैनकेक में अंडे की जगह वेगन विकल्प का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप इस रेसिपी में अंडे की जगह फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। एक अंडे के लिए, 1 बड़ा चम्मच फ्लैक्ससीड मील या चिया सीड को 2.5 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इसे 5 मिनट तक बैठने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह सामग्री को बांधने में मदद करेगा।
