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इक्वाडोरियन व्यंजन में मछली और कसावा मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किए जाने वाले कई व्यंजन शामिल हैं। आज की रेसिपी है बिचे दे पेस्काडो, जो एक प्रकार का सूप या स्टू है जिसमें मकई और विभिन्न मसाले भी शामिल होते हैं जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं। बिचे दे पेस्काडो की एक विशिष्ट सामग्री है भुनी हुई मूंगफली जिसे दूध के साथ मिलाया जाता है, जो इस व्यंजन को इसका अनोखा स्वाद और...
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प्याज को छीलकर काट लें और एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें कुचला हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई लाल शिमला मिर्च के साथ भूनें।
बर्तन में कटा हुआ धनिया पत्ती, हरा धनिया, ओरिगैनो, जीरा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
उबलता हुआ पानी, दूध के साथ पिसी हुई भुनी मूंगफली और मकई के टुकड़े बर्तन में डालें।
बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
30 मिनट के बाद, कसावा और कटे हुए पके टमाटर डालें। कसावा के नरम होने तक पकाएं।
मछली के टुकड़े डालें और 10 मिनट और पकाएं।
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बेहतर स्वाद के लिए ताजी मछली का उपयोग करें।
भुनी हुई मूंगफली को पर्याप्त दूध के साथ पीसें ताकि एक चिकना पेस्ट बन सके और क्रीमी टेक्सचर मिले।
नमक और मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
इस व्यंजन को तुरंत परोसें ताकि इसका पूरा स्वाद और गर्माहट का आनंद लिया जा सके।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप किसी भी सख्त सफेद मछली जैसे तिलापिया, कॉड, या स्नैपर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं कसावा की जगह किसी और सामग्री का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
अगर कसावा उपलब्ध नहीं है, तो आप आलू या शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
मैं भुनी हुई मूंगफली को दूध के साथ कैसे पीसूं?
भुनी हुई मूंगफली को ब्लेंडर में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त दूध डालें। चिकना पेस्ट बनने तक पीसें। क्रीमी कंसिस्टेंसी के लिए और दूध डालें।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सूप को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन मछली को परोसने से ठीक पहले डालें ताकि वह ज्यादा न पके।
क्या यह व्यंजन तीखा है?
नहीं, यह व्यंजन तीखा नहीं है। हालांकि, अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो इसमें मिर्च या हॉट सॉस डाल सकते हैं।
