इक्वाडोरियन व्यंजन में मछली और कसावा मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किए जाने वाले कई व्यंजन होते हैं। आज की रेसिपी है बिचे दे पेस्काडो, जो एक प्रकार का सूप या स्टू है जिसमें मकई और विभिन्न मसाले भी शामिल होते हैं जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं। बिचे दे पेस्काडो की एक विशिष्ट सामग्री है भुनी हुई मूंगफली जिसे दूध के साथ पीसा जाता है, जो इस व्यंजन को इसका अनोखा स्वाद और...
प्याज को छीलकर काट लें और एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालकर लहसुन और बारीक कटी हुई लाल शिमला मिर्च के साथ भूनें।
बर्तन में कटा हुआ अजमोद, धनिया, ओरिगैनो, जीरा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
बर्तन में उबलता हुआ पानी, दूध के साथ पीसी हुई भुनी मूंगफली और मकई के टुकड़े डालें।
बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
30 मिनट बाद, कसावा और कटे हुए पके टमाटर डालें। कसावा के नरम होने तक पकाएं।
मछली के टुकड़े डालें और 10 मिनट और पकाएं।
बेहतर स्वाद के लिए ताजी मछली का उपयोग करें।
भुनी हुई मूंगफली को पर्याप्त दूध के साथ पीसकर एक चिकना पेस्ट बनाएं ताकि बनावट क्रीमी हो।
नमक और मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
डिश को तुरंत परोसें ताकि इसका पूरा स्वाद और गर्माहट का आनंद लिया जा सके।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप किसी भी सख्त सफेद मछली जैसे तिलापिया, कॉड, या स्नैपर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं कसावा की जगह किसी और सामग्री का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
अगर कसावा उपलब्ध नहीं है, तो आप आलू या शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
मैं भुनी हुई मूंगफली को दूध के साथ कैसे पीसूं?
भुनी हुई मूंगफली को ब्लेंडर में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त दूध डालें। चिकना पेस्ट बनने तक पीसें। क्रीमी बनावट के लिए आवश्यकता अनुसार और दूध डालें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप सूप को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन मछली को परोसने से ठीक पहले डालें ताकि वह ज्यादा न पके।
क्या यह डिश मसालेदार है?
नहीं, यह डिश मसालेदार नहीं है। हालांकि, अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो इसमें मिर्च या हॉट सॉस डाल सकते हैं।
